Пълнене на череши
Вкусният черешов пълнеж е идеално допълнение към пайове, тартарии, палачинки и кифлички. Пълнежът може да се приготви както от пресни, така и от замразени плодове, и благодарение на разнообразието от рецепти, реколтата от зрънце няма да се губи, но ще ви зарадва с нов вкус всеки ден.
Cherry Topping
съставки:
- пресни череши - 1 кг;
- лимонов сок - на вкус;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 100 g;
- ванилия - 1 под;
- Kirsch - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Прясните череши се обелват и се поръсват с лимонов сок. В малка купа смесете нишестето с 2 супени лъжици вода.
В дебел стенен съд, залейте захарта и добавете ванилов семена. Веднага след като захарта се топи и се превръща в златен карамел, смесете я с плодове и кирши. Когато плодовете стартират сока, сиропът ще стане течащ и ароматен. Разбъркваме сироп и плодове с нишесте и сместа се вари до дебела (сиропът трябва да покрива равномерно лъжицата).
Череша, пълнено с нишесте, е идеално за отваряне и затваряне на пайове и тарта от всякакъв вид тесто.
Сушена череша за пълнеж
съставки:
- сушени череши - 1 супена лъжица;
- захар - 1/4 супена лъжица.
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- канела от земята - 1/2 ч. л.
- замразена череша - 500 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- нишесте - 2 1/2 ч. л.
- екстракт от ванилия - 2 1/2 ч. л.
подготовка
Сложете изсушените череши в тенджера, добавете захар към тях, изсипете сока, добавете канела и гответе за 3-4 минути, докато захарта се разтопи. След това добавете замразени череши, малко масло и ванилия, разбъркайте всичко внимателно и кипете така, че да няма почти никаква течност. Смесете пълнежа с плодове с нишесте и леко го охладете преди употреба.
Такъв черешов пълнеж може да бъде приготвен не само от замразени, но и от пресни плодове.
Череша пълнеж за палачинки
съставки:
- сок от нар - 1/3 век;
- черен сок - 1/2 супена лъжица;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 ч.л.
- череша - 600 гр.
подготовка
Смесете череша и сок от нар в тенджерата, след което добавяме захар и нишесте към тях. Сварете сока на слаб огън за 5-6 минути, докато стане дебел. Добавете предварително почистените череши към сиропа и продължете да кипете сиропа, докато не достигне достатъчно дебелина, за да покрие лъжицата в равномерен слой. Преди да използвате черешовия пълнеж, леко се охлаждайте.