Сирене с извара - домашна рецепта
Предлагаме домашно приготвени рецепти за сирене. Такива сладкиши със сигурност ще освежат менюто за закуска или ще бъдат чудесно допълнение към чаша чай за обяд или вечеря.
Как да готвя домашно приготвени сирене с извара във фурната - рецепта?
съставки:
За теста:
- брашно - 500-600 g;
- мляко - 250 ml;
- яйца - 2 броя;
- масло - 110 g;
- пресована или суха мая - съответно 35 или 10 g;
- гранулирана захар - 110 g;
- сол - щипка;
- ванилова захар - 10 g;
- растително масло - 20 ml;
За пълнене:
- извара - 600 g;
- заквасена сметана - 60 г;
- яйчни жълтъци - 2 бр.;
- масло - 40 г;
- гранулирана захар - 150 g;
- царевично нишесте (ако е необходимо) - 30 g;
- ванилова захар - 10 g;
За смазване на върха:
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- мляко - 20 мл.
подготовка
Безспорно най-важната точка при приготвянето на чийзкейк, както и всяко друго изпичане, е приготвянето на тесто. И резултатът и вкусът на готовите продукти зависи от това колко успешна е рецептата. Вземете това много отговорно.
Охлаждаме малко млякото до температура 37-40 градуса и разтваряме дрождите, двадесет и пет грама гранулирана захар и осемдесет и сто грама брашно в него. Сложете сместа на топло място и дайте време да активирате маята. Средно това ще отнеме двадесет и пет до тридесет минути.
Междувременно, в голяма купа, разбъркайте яйцата, леко пребити с останалата част от захарта, меко масло и ванилова захар, налейте тестото с готовност и разбъркайте добре. Сега пресейте пшеничното брашно на малки порции и смесете с лъжица в едната посока, доколкото е възможно, и след това разстийте тестото върху плоска повърхност и медете добре, смазвайте периодично ръцете с растително масло и прибавете повече брашно, ако е необходимо. В резултат на това трябва да се мека и не лепкава към ръцете и повърхността на тестото. Върнете го в купата и я поставете в топлината. Идеалният вариант би бил да поставите тестото за чийзкейк с извара в леко загрята фурна.
Когато масата се увеличи обемно най-малко два пъти, смажем я с ръце и я остави да се издигне отново.
Докато тестото отлежава, подгответе пълненето на сиренето с варено сирене. Избърквайте сиренето през сито, добавете захар, жълтъци, ванилова захар, меко масло и заквасена сметана и разбъркайте добре. Ако сместа на сиренето се окаже твърде течна и течаща, можете да добавите малко нишесте или брашно към него и да го разбъркате отново. На този етап можете също така да добавите пара и сушени стафиди по желание.
От готовото тесто смели топките, после изваждаме сладкиши и се пускаме малко. След това, като използвате стъклото, направете една ваканция в центъра, напълнете го с пълнеж от варено сирене и поставете сиренето във формата на чиния на тава за печене на известно разстояние един от друг. Даваме продукти на разстояние от двадесет минути, смазваме горната част със смес от жълтък и мляко и определяме в пещ, предварително загрята до 180 градуса за 25 минути или до желания цвят.
С готовност ние даваме ароматни чийзкейкчета да се охладят леко под кърпата и могат да се сервират на масата.
Как да се готви царски чийзкейк с извара - домашно приготвена рецепта?
съставки:
За теста:
- брашно - 320 г;
- прах за печене - 10 g;
- крем маргарин - 220 г;
- гранулирана захар - 40 g;
За пълнене:
- домашно сирене - 550 г;
- яйца - 4 бр.;
- гранулирана захар - 200 g;
- ванилова захар - 10 g;
подготовка
Рецептата за кралски или, както се нарича, мързелив cheesecake с извара, е много проста. Настържете маргарина или просто го разбъркайте в трохи с брашно, захар и бакпулвер. 
Ние разпространяваме две трети от получената троха в маслена форма, образувайки страни. Вкусното сирене се комбинира със захар, ванилова захар и яйца, разбърква се добре и се изсипва във формата. Поръсете останалата троха на върха и поставете във фурната, загрята до двеста градуса, в продължение на четиридесет и петдесет минути. Завършената чийзкейк дава хладни, нарязани части и може да сервира.
Такъв продукт може да бъде в основата на унгарската кейккейк с извара. За да направите това, е достатъчно да се смесват половин кутия кондензирано мляко с две супени лъжици заквасена сметана, изсипете завършената cheesecake под формата, сезон с капки от разтопен шоколад и форми на петна.