храна десерти

Как да направите marshmallows?

Marshmallow - marshmallow сладкарски изделия (бонбони), всъщност, сходство бяла ружа , първоначално приготвени на базата на екстракта от корен althea, се използват като лекарство за настинка.

В момента marshmallows marshmallows се произвеждат индустриално от захар, царевичен сироп, желатинов разтвор, багрила, плодове и / или други ароматични и ароматични вещества.

Обикновено готовите морски бонбони се използват при приготвянето на сложни десерти, прибавят се към кафе и горещ шоколад, а по време на пикници се пече на открит огън.

Начало версия

Ще ви кажа как да приготвяте вкусни бонбони от естествени продукти вкъщи.

за разлика от бяла ружа , marshmallow в класическата версия не съдържа яйчен белтък, въпреки че според френската версия на рецептата се приготвя с тази съставка. Решете дали да включите протеини в състава.

Как да си направим домашно морско бонбонче в шоколад - рецепта

съставки:

  • захар - 500 g;
  • фармацевтичен глюкозен разтвор (20%) - 1-3 супени лъжици. лъжици;
  • вода - 200 ml;
  • яйчен белтък - 2 бр.;
  • желатин - 25 g + 150 ml вода;
  • плодов сок без пулп (например малина, череша и др.) - 100-150 ml;
  • захар на прах и нишесте за поръсване;
  • масло;
  • готови шоколадови черни - големи плочки.

подготовка

Накиснете желатин във вода при стайна температура в продължение на половин час.

Захар и 200 мл вода в тенджера. Бавно разбъркайте, пригответе сместа до кипене. Продължете да загрявате и добавете глюкоза. Да се ​​вари трябва да бъде достатъчно интензивно.

Ние побеждаваме белтъците в стабилна пяна.

Изсипете ароматизиращия плодов сок в захарния сироп и след това го комбинирайте с желатинов разтвор и бити белтъчини. Всички заедно интензивно бият с миксер. Сместа трябва да бъде наситена с въздушни частици, както се вижда от появата на множество мехурчета.

Изсипете сместа в правоъгълна, плитка форма, намазана с разтопено масло. Опитайте се да разпределите равномерно течността по дъното.

marshmallow marshmallows

Можете да нагласите повърхността на сместа, като използвате чиста мокра шпатула или шпатула.

Поставете формуляра в хладилника поне за 8 часа.

Поставете слоя замразена смес върху чинията и нарязайте бонбона с нож. Още по-лесно е да използвате специални силиконови бонбони за леене, което е много удобно.

Разбийте шоколада и го разтопете във водна баня в отделна купа. Всяка бонбонова бонбонка с дървена клечка за зъби е потопена в топъл шоколад, след което се търкаляме в смес от пудра захар и нишесте. Охладени и домашно приготвени деликатеси marshmallows.