Пилешка хашама - рецепта
Много ястия от арменската кухня са мечтата на всяка домакиня: нарязват продуктите, изпращат ги наведнъж на един котел и ги поднасят. Хашлама - просто такова ястие. Като правило ястието се приготвя от агнешко месо, но в нашата реалност не е толкова лесно да се получи младо месо, защото решихме да посветим статия на алтернативна вариация - рецептата за пилешка хексама.
Как да готвя Khashlama от пиле на бира?
Без да се преструваме на автентичността, смело заместваме агнешкото месо с пиле, вода или бульон - на бира , Ястието се оказва още по-ароматно, а богатството - особено, ако предпочитате парче месо с кожа.
съставки:
- пилешка кост - 1.1 кг;
- лук - 115 г;
- бира - 155 мл;
- домати - 430 грама;
- Български пипер - 170 г;
- Няколко чорапа и босилек.
подготовка
Основната характеристика на Khashlama е излагането на всички съставки на слоеве и в същото време. Преди всичко, дебели лукови пръстени се изпращат до дъното на котела или други дебели стени. Разстила се над тях и самата пиле. За хашала можете да вземете цял труп и да го нарязате на парчета с желания размер. Поставете месото върху лука и не забравяйте да го подредите щедро. След това пипер и в самия край - домати. Съдържанието на съда се излива с вода и бира, смесени в равни пропорции. Покривайки котела с капак, оставете го да изсъхне за не по-голям огън за два часа.
В края на краищата, ястието се сервира, поръсено с билки и пъхнато в останалата част от бульона от котела.
Пилешка хашама с картофи
Друга не-автентична версия на чашата на чашата е създадена, за да направи ястието по-задоволително. Така че в състава на арменската Khashlama се появиха картофи.
съставки:
- картофи - 630 грама;
- сладък пипер - 290 г;
- домати - 640 g;
- лук - 210 г;
- патладжан - 170 г;
- чесън - 4 карамфил;
- пилешки крака - 1,2 кг.
подготовка
Започнете с подготовката на зеленчуци Тези, които се нуждаят от почистване - почистете и след това отсечете всички резени със средна дебелина. Поставете луковиците на дъното на чинията, върху тях - пилешка кора, която трябва да бъде внимателно подправена предварително. След това поставете пръстените на сладки пиперки, домати кръгове, картофи, патладжани и натрошена пуешка. Изсипете съдържанието на тигана с чаша вода и поставете всичко под капака на малък огън. Кашлама трябва да изсъхне около час и половина, така че пилето не само да дойде на готовност, но да се отдалечи от костите, а водата в съдовете се превръща в силен бульон.
Ако желаете, можете да повторите тази хамлама с пиле в мулти-маркера, да зададете режима "охлаждане" и да настроите таймера за два часа.
Как да готвя пиле Khashlama?
Добавете ястие по-вкус ще помогне не само наличието на чесън и босилек, но и малко количество бяло вино.
съставки:
- пилешки труп - 1,3 кг;
- домати - 630 g;
- тиквички - 140 г;
- лук - 230 г;
- сладък пипер - 270 г;
- чесън - 4 карамфил;
- бяло вино - 95 ml;
- вода 95 ml;
- шепа кориандър и босилек.
подготовка
Разделете пилешкия труп на сегменти и сезон добре. Поставете огромни лукови пръстени на дъното на котела. Поставете опитни домашни птици на върха, след това белени семена, дебели кръгове от домати, тиквички и смачкани скилидки чесън. Последният слой - ароматни зелени, които трябва да бъдат смачкани. Напълнете пилето и зеленчуците може да бъде всяка течност: вода, сместа с вино и бира или готов бульон. След това кашламата е плътно затворена и оставена да изсъхне на средна температура за около половин до два часа. Завършеното ястие трябва да се сервира, поръсено със свежи билки и залива с остатъка от котела.