Chakhokhbili - класическа рецепта и тайни за готвене
А ястие от националната грузинска кухня - chahokhbili, чиято рецепта има много вариации, всъщност, е обикновена рагута на месо и зеленчуци. Благодарение на елементарното изпълнение той е избран от заетите съвременни домакини - времето е кратко и резултатът надхвърля всички очаквания.
Chahokhbili на грузински
Ако решите да готвите за първи път, трябва да бъдете първият, който трябва да бъде изпълнен. За тази цел спазвайте следните основни правила:
- За класическите ястия използвайте домашно пиле или други домашни птици.
- Месото се приготвя, като се задушава в доматен сос с много лук, чесън, подправки и зеленчуци.
- Месото Chakhokhbili се пържене в сух котел или тиган без масло.
- Понякога класическата рецепта се допълва от картофи или други зеленчуци.
Грузински Chakhokhbili
Следващите указания ще ви помогнат да разберете как да направите chakhokhbili от пиле. За предпочитане е да се избират бройлери от домашни птици, чието месо ще даде най-добър резултат и ще Ви достави отлични вкусови качества. При липса на пресни домати, те могат да бъдат заменени с доматено пюре и сос, разредени във вода. 4 порции ще бъдат готови за 45 минути.
съставки:
- пилешко месо - 1 кг;
- луковици - 300 г;
- домати - 400 г;
- копър и кориандър - 1 лъч;
- чесън зъби - 4 бр.;
- Adjika Georgian и хмел-suneli - 1 чаена лъжичка;
- пипер, сол.
подготовка
- Рецептата е проста. Пилето се нарязва на порции и се изпича в горещ, сух съд.
- На пържени мазнини пържени лук нарязани, инжектирани настъргани домати, подспаливают храна, adzhika ароматизирани, хмел-suneli и измъчвани под капака, докато мекотата на птицата.
- Добавете нарязани зеленчуци, чесън и загряване още 5 минути.
Duck chakhokhbili - рецепта
Chakhokhbili, чиято рецепта ще научите по-нататък, е направена от трупа на патица или част от него. Този вариант е по-висок калориен и питателен поради масленото съдържание на този вид месо, което е частично изравнено с по-голяма част от зеленчуците, които съставляват ястието. Българските сладки пиперки ще дадат специален вкус и подправки за чили. Получени за 1,5 часа лечение можете да захранвате 6 души.
съставки:
- патица - 2 кг;
- праз - 1 брой;
- домати - 1 кг;
- чушки - 500 г;
- кориандър - 1 куп;
- чесън зъби - 7 бр .;
- ucho-suneli, хмел-сандели, черен пипер - 1 ч.л.
- сол.
подготовка
- Патицата се нарязва на парченца парчета и се оставя в предварително загрята котлон.
- Нарежете парчетата, разбъркайте всичко, добавете всички нарязани зеленчуци, подправки.
- Задушете чакуховбили патица около час до мекотата на месото.
- Добавете зеленчуци и чесън и загрейте малко повече.
Свинско чакхокбили - рецепта
Chakhokhbili, чиято рецепта ще научите по-нататък, не може да се нарече класическа, тъй като свинското месо се използва за нейното проектиране. Както месото, така и ребрата са подходящи, плътта, на която в края на процеса просто ще се стопи в устата. Технологията е малко по-различна от предишните вариации, но резултатът ще бъде не по-малко интересен. За да нахраните шестте ядене, отнеме един час.
съставки:
- свинско - 1 кг;
- луковици - 350 г;
- доматен сос - 400 г;
- босилек и чубрица - по 0,5 гърла всяка;
- магданоз, копър;
- чесън карамфил - 5 бр .;
- Масло - 40 г;
- пипер микс, хмел-сандели - 1 ч.л .;
- чиле, сол.
подготовка
- Свинското месо се нарязва на порции, изложени в тенджера, приготвени под капак за 40 минути.
- След това останалата част от влагата се изпарява, добавя се масло, нарязани зеленчуци, сос, подправки, задушени в продължение на 15 минути.
- Зелените и чесън са въведени, нека chakhokhbili от свинско за още 5 минути.
Мътон чакхокбили
Следващо как да се готви chochbili на агне. Това ястие често се приготвя с добавяне на картофи и е независимо, не изисква допълнително гарнитура. Основното е да изберете младо агнешко, за да се съобразите с пропорциите на компонентите и технологията на изпълнение на рецептата. Само за един час ще имате готово ястие за 6 души на масата.
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- лук, картофи, домати - по 600 г всяка;
- горчив пипер - 1 под;
- пресни зеленчуци - 50 г;
- чесън зъби - 3-4 бр .;
- Грузински подправки, сол, черен пипер.
подготовка
- Парчета агнешко, кафяво, добавете всички зеленчуци и задушете докато сте меки.
- Podsalivayut и сезон, хвърлят чесън, лютив пипер, зеленчуци и топло за 5 минути.
Грузински говеждо chakhokhbili
Друг вариант на грузинския месни яйца е chakhokhbili от говеждо месо. Едно ястие в този дизайн се получава ароматно, подхранващо, питащо, но не толкова висококалорично, колкото например при използване на патици или мастни свинчета. Месото може да се допълва по желание с други зеленчуци, което го прави още по-полезно и лесно. 6 порции ще бъдат готови за 1,5 часа.
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- луковици - 500 г;
- домати - 1 кг;
- магданоз, босилек и кориандър - 1 куп;
- чесън карамфил - 5 бр .;
- Масло - 40 г;
- зера, кориандър, пипер - 1 ч.л.
- захар, сол.
подготовка
- Рецепта chakhokhbili говеждо елементарен. Парчетата месо се поръсват с масло, добавят се филийки лук и се запържват още 10 минути.
- Представени са подови домати, подправки и задушени ястия под капак за 1 час.
- Хвърлете чесъна, билките и загрейте за още 5 минути.
Грузински заек chakhokhbili
Шокобили от заек е вероятно една от най-диетичните и здравословни вариации на кавказкото ястие. За да се получат най-добрите вкусови качества, кланичният труп трябва да се накисва във вода за няколко часа с оцет или вино, последвано от топлинна обработка. За хранене на вкусна вечеря с грузински вкус 6 души трябва да прекарват 1,5 часа, без да вземат предвид времето за накисване.
съставки:
- заек - 1 кг;
- луковици - 500 г;
- домашно пюре - 500 г;
- Българска чушка - 2 бр.;
- бяло или червено вино - 100 ml;
- чесън зъби - 4 бр.;
- Имерети шафран, хмел-санили, чили - 1/4 супена лъжица;
- зеленчуци, сол, растително масло.
подготовка
- В този случай, подготовката на чакохибилите започва с накисването на заека. Частите се изсипват с подкислена вода и се оставят за една нощ.
- Парчетата се сушат, се разтварят в тенджера с масло и пържени за 10 минути.
- Слагат настъргани зеленчуци, картофено пюре, изсипва вино, изхвърля подправки и покрива капака за пет минути.
- Задушете месото, докато месото стане нежна.
- Влезте в чесъна, зелените, издухайте още 5 минути.
Chakhokhbili в бавната готварска печка
Ако няма пресни домати или сос, можете да направите chakhokhbili от пиле с доматено пюре, и в присъствието на мулти-готварска печка, да реализира идеята с нейна помощ. Ястието успява да бъде невероятно ароматно, богато и апетитно. Комплект подправки може да варира в зависимост от вашите предпочитания и да използвате допълнителни зеленчукови съставки. 6 порции ще бъдат готови за 1,5 часа.
съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- крушки - 400 г;
- доматена паста - 200 г;
- вода - 1 стъкло;
- сухо червено вино - 100 ml;
- босилек, чубрица - на вкус;
- чесън зъби - 4 бр.;
- червен пипер, шафран, хмел-сандели, сол.
подготовка
- Пилешки парчета се пекат на "Fry", луковици се добавят и пържени малко повече.
- Паста, вода, вино, подправки се въвеждат и устройството се прехвърля на "закаляване".
- В края на цикъла, хвърляйте зелените, чесъна и оставете на "Отопление" за 10 минути.