От древни времена руската кухня е известна с рецептите си за приготвяне на гъби. Гъбите бяха осолени, сушени, мариновани.
Червеният хайвер не изисква специални допълнения под формата на подправки и подправки, тъй като тези гъби имат уникални вкусови качества. Тази функция ви позволява бързо и лесно, като използвате обикновени съставки, да приготвите хайвер хайвер, който не само разнообразява ежедневното меню, но и служи като отлична зимна реколта. Рецептите за хайвер на червени гъби за зимата, които ще обсъдим по-нататък, разкриват различните начини за готвене на това модерно ястие.
За тази преформа, външният вид на гъбите не е толкова важен, колкото гъбата маса е земята. Въпреки това, когато приготвяте хайвер от червени гъби за зимата, е по-добре да използвате големи гъби с дебел крак за по-сочна закуска. За да увеличите срока на годност на хайвера, трябва да използвате растително масло и оцет и да обличате дъното на съдовете с хрян листа и скилидки чесън, можете да получите пикантни и ароматни ястие.
съставки:
подготовка
Почистете и изплакнете гъбите в студена течаща вода. Приготвените гъби се потапят в осолена вряла вода, намалете топлината и гответе за половин час, докато се приготвят. В предварително нагряван тиган запържете нарязания лук за няколко минути и добавете варени гъби. Запържете сместа за около четвърт час, след това превъртете в месомелачка и сезон с оцет. В дъното на стерилния контейнер лежат листата от хрян и чесън, напълнете контейнера с гъбен хайвер и изсипете останалото растително масло. Завъртете детайла със стерилен капак и го съхранявайте на студено до зимния сезон.
съставки:
подготовка
Белени и добре измити гъби, покрийте със солена вода и заври няколко минути след врязването. Сменете водата и гответе в чиста, солена вода за една четвърт час. Нарежете лука на големи пръстени и изпържете в масло, докато се прозрачни, а след това добавете гъби. След това сместа се смесва на огъня за известно време, смила се в месомелачка и се връща в тигана още няколко минути. Изсипете оцет в приготвения хайвер и поставете върху стерилни чинии.
Използвайки няколко прости съставки - нарязани традиционни гъби и лук, можете да готвите вкусна халба за зимата. Тази подготовка ще задоволи не само на празничната трапеза, но и в ежедневната употреба като супа превръзка.
съставки:
подготовка
Изплакваме осолените гъби в студена вода, изхвърляме ги от излишната сол и се оставя да изсъхне. Запържете нарязания на кубчета лук, съберете съставките в блендер и ги смилайте. Готовият хайвер не се нуждае от топлинна обработка и веднага се сервира на масата или се поставя в стерилни кутии за съхранение.
съставки:
подготовка
Обелените и измити гъби се вари в саламура, състояща се от осолена вода и лимонена киселина в продължение на половин час, отстранявайки пяната. Смажете морковите и лука, докато ги приготвите наполовина и поставите дълбока тенджера. Завършените гъби се нарязват на месомелачка и се добавят към зеленчуците. Оставете хайвера с черен пипер и го изпратете да го печете в продължение на два часа при температура от 200 градуса. Разстилайте готовите яйца на стерилни буркани и ги покрийте с растително масло. Поддържайте детайла на хладно място.