Предлагаме ви да направите невероятно вкусно консервиране. хайвер от зеленчуци , Само ние няма да го готвим от тиквички или патладжани, както го правеха мнозина, а от вкусния, сочен български пипер.
съставки:
подготовка
Зелените стъбла заедно със семената се отстраняват от сладкия пипер. Преместете чушките в голям съд с вряла вода. Бланширане на зеленчуците буквално 3 минути и с голям шум ги преместваме в голяма и дълбока косачка. Сега потапяме узрели домати в една и съща вода и за същото време ги бланшираме, а след това ги хвърляме в друг конец. Веднага щом пиперите и доматите се охладят до такава степен, че могат да бъдат взети, ние отстраняваме тънката, но груба кожа от тях и нарязваме плътта на плодовете в един контейнер в малки кубчета.
Нарязваме морковите с много тънка и малка слама, която се запържваме в широка тенджера с много масло, заедно със зърната от настъргани ябълки. Когато съдържанието на тенджерата започне да се появява в златен оттенък, преместете всичко (заедно с маслото) към тенджерата с доматите и пипер. Добавяме тук груба сол за смилане и слагаме хайвера да се задушава на слаб огън. След 25 минути добавете оцет тук и продължете да приготвяте леки закуски за 8-10 минути.
Напълнете стъклените буркани, запечени с вряла вода, с хайвер от черен пипер и ги навийте с метални (обработени) капаци.
съставки:
подготовка
От измитите плодове на червения български пипер изрязваме стъблата и отстраняваме семената вътре в зеленчука. След това го нарязайте на произволни резени и ги прескачайте през средно сито на месомелачката. Разделяме също обеления лук и пресни моркови на произволни парчета или филийки, след което ги изпращаме след пипер на месомелачка. По същия начин смилайте обеления чесън. Всички тези зеленчуци се комбинират в голяма, широка тенджера, смесват се и се добавят към тях маслото и доматите. Също така въвеждаме в хайвера фина захар и голяма кухня сол.
Слагаме този тиган върху включената печка и готваме чудесния ни хайвер за около 40-45 минути.
Разграждаме горещата готова закуска с внимателно обработени кутии и навийте всеки контейнер с варен капак.
съставки:
подготовка
Правилно почистете българската зелена чушка от вътрешностите и без да я нарязвате на филийки, покриваме повърхността с масло. Разпределяме тавата му, покрита с пергаментна хартия, и го поставяме в центъра на фурната, чиято температура вече достига 210 градуса. След 15-17 минути достигаме зеленчука и я отделяме от потъмнелия слой на кората. След това преместете кашата зелени чушки в блендер и го превърнете в пюре.
В тенджера отоплявайте цялото слънчогледово олио и раздробявайте ситно нарязания лук с настърганите моркови. Запържете за 5 минути, след което разстилайте пипер от пасатора. Също така въвеждаме фина захар и кухненска сол. На минималния пламък на огъня готваме хайвер поне за половин час. След това добавете малко лимонена киселина и задръжте тенджерата в огъня за още 7 минути, поставете го настрана.
Разпределяме цялото съдържание на тигана върху стъклените съдове, печени във фурната и запечатваме хайвера с печените капаци.