Супа от карфиол
Карфиолът е една от най-популярните градински култури. Съдържанието на хранителни вещества, диетични и вкусови качества надхвърля всички други видове зеле и по-добре се абсорбира от човешкото тяло. Храненето на карфиола предотвратява развитието на рак, но при подагра, не трябва да го използвате прекалено често и в големи количества.
Карфиолът се използва за приготвяне на различни вкусни и здравословни ястия, включително супи.
Вкусна зелена супа от карфиол - рецепта
съставки:
- карфиол - 300 г;
- млади картофи - 4 бр. средно големи;
- 1-2 червени чушки;
- млади зелени бобчета - 15-20 супа;
- зрели червени домати - 2 бр.;
- чесън - 1-2 карамфил;
- Праз - 1 стрък;
- бяло вино - 30 ml;
- растително масло - 30 ml;
- горещ червен пипер свеж на вкус;
- зелени (босилек, магданоз, розмарин);
- сухи подправки;
- сол.
подготовка
Прахът се нарязва на тънки кръгове и се запазва в тиган върху маслото. Добавете нарязани домати, добавете. Добавете малко вино, добавете подправки, подправете с горещ пипер и изсушете, докато количеството течност намалее с 2/3. Отстранете върховете от бобовите шушулки и ги нарязайте на 3-4 парчета. Поставете в тенджера с измити и нарязани картофи (с кожа). Напълнете с вода, доведе до кипене, намалете топлината и заври - 8-10 минути. Сортираме зелето на пъпките (колкото е възможно по-малко). Нарежете пипер в къси ленти. Сложете в тенджера и гответе за още 5-8 минути на слаб огън. Добавете съдържанието на тигана. Запалете се за 1-2 минути. Изсипете готовата вегетарианска супа от карфиол в чаши или плочи за супа и сезон с нарязани зеленчуци и счукан чесън.
Готови супа може да се превърне в зеленчукова супа използвайки миксер.
Тези, които не искат да се хранят с вегетариански ястия, можете да предложите 4-5 минути преди края на готвенето, за да поставите в кюфтетата супа от постно месо (по-добре, разбира се, домашно). Кюфтетата не са повече от орех, а след това те ще се кипнат добре за 4-6 минути. Или можете да готвите супата в бульон, последван от добавяне на малки парчета варено месо. Най-добре е да използвате пилешко, говеждо, телешко, пуешко.
Вкусна супа от карфиол
съставки:
- карфиол - около 200 г;
- бульон от месо (говеждо или пиле) - около 0.3-0.5 л;
- млад зелен лук - 1 куп;
- натурално масло - 30 г;
- бяла багета - 2 филийки (можете да използвате крутони или готови супа крутони);
- настъргано твърдо сирене - 200 г;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Сварете карфиола отделно в тенджера с вода, сол, охладете зелето и го разглобявайте на малки парченца. Измийте зеления лук, изсушете ги с чиста салфетка и ги накълцайте с нож. Нарежете хляба на малки парчета и го изсушете във фурната върху тавичка. Във всяка от чашите или плочите за супа се поставят порции варено карфиолче. Нагоре очертайте крутоните. 
Поръсете либерално и равномерно с нарязан зелен лук и сирене, настъргано със среден ренде.
Използваме готов бульон, предварително приготвен по Ваш вкус - с Лаврошка, люцерна, карамфил и лук. Разбира се, по-добре е да филтрирате. Внимателно изсипете приготвеното съдържание в чашите за супа с горещ бульон. вкус сирене супа малко парче масло и леко поръсете със смлян черен пипер.
Както можете да видите, подходът към супата е минималистичен, но резултатът най-вероятно няма да ви разочарова. В допълнение, готвенето на такава супа е бързо и лесно.