Карпа в заквасена сметана

Любителите на рибата знаят, че шаранът е здравословна, питателна риба. Е, ако сте и рибар, тогава просто трябва да се похвалите с улова си и да се моля на вашето семейство и приятели с вкусен шаран. Опитайте се да готвите шаран в заквасена сметана - запържете или печете, можете да яде, всяка рецепта е добра, развалям шаран е почти невъзможно.

Как да готвя шаран в заквасена сметана?

Печена риба винаги е била считана за здрава и диетична, запазвайки нейните уникални свойства на вкуса. Но, ако ви харесва пържена риба, а след това без страх от пържене шаран - той ще получи сочен вкус. Уверете се, че предварително почиствате добре рибата, отстранявайте хрилете и очите, червата от червата и изплакнете. Ако рибата ви тежи повече от един килограм, най-добре е да го готвите не изцяло, а да го нарязвате на порции. Печете целия шаран цял, в този случай можете да го служите като централно ястие. Заквасена сметана може да се използва като сос и да се излее с шаран преди края на готвенето и като марината за риба.

Печено шаран в заквасена сметана

Шаран във фурната със заквасена сметана е здравословно и вкусно ястие, а варено цялото е винаги красиво. Можете дори да го представите на празничната трапеза. Между другото, е възможно да се пече такава риба в фолио, и в края на готвене, отворете го, за да получите хрупкава кора.

съставки:

шаран - 1 бр.;
лук - 1 брой;
майонеза - на вкус;
заквасена сметана - 300 г;
брашно - 2 ч.л.
сол, черен пипер - на вкус;
лимон, зеленчуци - на вкус.

подготовка

Разцепете шаран, изплакнете добре, след това покрийте с вътрешната и външната майонеза, смесена със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставете един час да се накисне. Лук нарязани на половин пръстени, сол и оставете за няколко минути в купа. В тиган, запържете лука докато златисто кафяво, добавете заквасена сметана, брашно и сипете малко. Предварително загряваме фурната до 200 градуса и накараме шаран да се пече. След като сте зачервени, изсипете сместа на сметаната и я изпратете обратно във фурната. Готвене на риба до златист сос от кора. Сервира се шаранът под заквасена сметана, украсен с парчета лимон и зеленчуци.

Карпа печено в заквасена сметана

Рецептата за шаран в заквасена сметана е съвсем проста. Между другото, ако купувате вече почистена риба, времето за готвене ще бъде значително намалено.

съставки:

шаран - 1 бр.;
земята крекери - 3-4 супени лъжици. лъжици;
яйце - 2 бр.;
заквасена сметана - 1/2 чаша;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер - на вкус;
зелени - на вкус.

подготовка

Карпа чист, червата, измийте и нарязани на порции. Сол, пипер и оставете настрана за около 15 минути. Разбийте яйцата в чиния, натопете всяко парче риба в яйцето, навийте в земната галета и се запържете от всички страни в загрята тиган. След това изсипете шам-заквасена сметана и кипете веднъж. Поръсете готовия шаран със заквасена сметана с фино нарязани зеленчуци и сервирайте.

Карпанова задушавка в заквасена сметана - рецепта

Можете дори да погасите шаран, докато сте в природата, риболов, като по този начин незабавно тествате нов улов. Вземете котел вместо тенджера и организирайте празник на огъня, като сте приготвили шаран в заквасена сметана.

съставки:

шаран (около 1 кг) - 1 бр.;
масло - 50 г;

заквасена сметана - 150 г;
лук - 1 брой;
моркови - 1 брой;
сол, черен пипер - на вкус;
зелени - на вкус.

подготовка

Чисто, черво шаран и изплакнете обилно. В дъното на тигана (или котела) поставете нарязани моркови, лук и магданоз. Части от горната част на шаран, налейте 1 чаша вода и оставете да къкри за около 10 минути. След това добавете масло, заквасена сметана на рибата, и готвене на слаб огън за около час. Уверете се, че шаранът не е изгорял.