Карпа в заквасена сметана
Крочанският шаран е много популярна риба у нас и всичко това заради отличния вкус и разумна цена. Единственият недостатък на тази риба е изобилието от кости. Но има начини да ги направите в готово ястие, което не е толкова забележимо. Нека да прегледаме с вас някои рецепти за готвене на каракуда в заквасена сметана.
Шаран във фурната със заквасена сметана
съставки:
- кръст - 4 бр.;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- моркови - 1 брой;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя моркови в заквасена сметана? Вземете рибата, измийте, почистете и червата. След това внимателно отрежете перките и опашката с ножици. След това с остър нож правим малки разфасовки под формата на ромби до върха, покриваме рибата с мрежа от двете страни и грижливо нарязваме малките кости. Сега сол на шаран и оставете да се накисва за няколко минути. Тиганът, както трябва, загрейте, изсипете растителното масло и пържете рибата от двете страни, докато златисто кафяво. В другия тиган нарязахме лука, нарязани на половин пръстени, а морковите се натъркаха върху голям ренде. След това прехвърляме каракуда в тава за готвене с високи страни и поръсваме с пържен лук и моркови на върха. Напълнете цялата заквасена сметана и поставете ястие в предварително загрята до 180 градусова фурна в продължение на 30 минути. Когато шаранът, изпечен в заквасена сметана, готов, добавете чесъна преминава през пресата, поръсете ситно нарязани билки и сервирайте я на масата.
Изпечени кръстове в заквасена сметана
съставки:
- кръст - 2 кг;
- Домат - 2 бр.;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- заквасена сметана - 500 ml;
- пшенично брашно - 0.5 ст .;
- зелени копър, магданоз, босилек - по желание;
- лимонов сок - 30 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Ние първо подготвяме рибата: ние го почистваме, червата, моята. След това поставете в тенджера, сезон със сол, черен пипер, поръсва се с лимонов сок и се разбърква нежно. Оставете 20 минути, докато рибата бъде такава, каквато би трябвало. Междувременно фино нарязани зеленчуци, нарязани домати на тънки филийки. След това във всяка риба поставете парче домат и малко зеленчуци. Морковите се разтриват върху голям ренде и се смесват с лук в растително масло до златисто кафяво. Каруселът се валцува в пшенично брашно и се пържи в горещ тиган. След това поставете на върха на печене риба зеленчуци, поръсва се с билки и се изсипва цялата заквасена сметана. Покрийте тигана с капак и готви ястието за около 5 минути.
Рецепта за кроасан шаран в заквасена сметана
съставки:
- кръст - 1 кг;
- растително масло - 40 ml;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 100 ml;
- лук - 1 бр.;
- сол, червен пипер - на вкус;
- Копър, магданоз - при поискване.
подготовка
Така че първо поставете шаран в тенджера със солена студена вода и оставете за 30 минути, за да премахнете миризмата на кал. След това изрязваме рибата, изкормваме, измиваме, отрязваме главите и опашките. След това ги сол на вкус и се търкаля в брашно. След това прехвърляме кръстоносците на червения тиган и се пързаляме с двете 
страни в растителното масло, докато се образува апетитна червеникава кора. Внимателно ги прехвърлете в тигана, подправете със сол, червен пипер и пържен лук предварително. След това изсипете малко вода и яжте за 15 минути на слаб огън. В края на краищата сме залели заквасената сметана, опитайте я и ако е необходимо я добавете още веднъж, като я оставите да се задушава за още 5 мин. Поставяме готовата риба в ястие, поръсваме ситно нарязания копър и сервирайте задушеното мляко в заквасена сметана на масата.
В допълнение към шаран в заквасена сметана може да се пече шаран или повече благородна риба - пъстърва , Насладете се на хранене!