Макаронени яйца с бекон и сметана - рецепта
Рецептата за картона от тестени изделия с бекон и крем, може би е една от най-популярните сред всички негови колеги. Рецептата се основава на смес от печен бекон и яйца, които обогатяват пастата с аромати и се емулгират в гъст сос.
Carbonara с бекон - сметана рецепта
Нека да започнем с класическа рецепта, в която се основава пърженият бекон, към който се прибавя настърган пармезан и яйце, както и малко вода, в която се приготвя самата паста. Минимални усилия и пълна вечеря за цялото семейство са готови за сервиране.
съставки:
- спагети - 135 г;
- бекон - 85 g;
- яйце - 1 бр.;
- зехтин - 15 ml;
- сушен чесън - ½ ч.л.
- крем - 45 мл;
- Няколко магданозчета.
подготовка
Разделяйки беконът на еднакви парчета, запържете всеки един от тях, докато се срути на суха и добре загрята тиган. Едновременно с бекон, поставете готвача за паста на друга плоча. Когато пастата се приготви, преместете я върху шлаката (пестене на вода), изстийте с масло и капка в тигана до пържено бекон. Бързо побеждавай яйцето и половината от настърганото сирене и се изсипва в тигана със сметана и черпак с гореща вода, в който пастата се приготвя. Започнете да разбърквате интензивно, така че сосът да не се свива, но се превръща в емулсия и равномерно покрива спагетите.
Поръсете със сирене и магданоз, преди да сервирате.
Carbonara - класическа рецепта с бекон и сметана
Струва си да се отбележи, че в класическата рецепта за карбона макарони няма сметана. Необходимата последователност на соса се постига чрез добавяне на яйца и мека вода от самата паста. Но ако решите да промените класиката, за да направите соса по-кремообразен, могат да се използват и млечни продукти.
съставки:
- панцета - 55 г;
- клончета от мащерка - 3 бр.;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- спагети - 235 g;
- яйца - 4 броя;
- настъргано сирене - 75 г;
- крем - 60 мл.
подготовка
Свийте парчета панцета, докато се смачкате и смажете пърженото. Едновременно сложете пастата. Сложете нарязания чесън и мащерката в тенджерата с гореща мазнина и след смесване добавете варени спагети. Разбийте четири яйца заедно със сметана и половин настъргано сирене. Извадете тигана с паста от топлината, изсипете кремообразната смес и бързо разбъркайте. Покрийте ястията с карбона и оставете соса да се сгъсти за няколко минути под действието на пара. След това разбъркайте отново и сервирайте с останалото сирене.
Как да готвя спагети с карбона със сметана и бекон?
съставки:
- бекон - 6 филийки;
- чесън - 2 зъба;
- спагети - 240 г;
- настърган пармезан - 65 г;
- крем - 115 мл;
- шепа зелен грах.
подготовка
Поставете спагети яйца. Фрай беконът се разрязва и се разбърква с нарязан чесън. За пърженото бекон добавете варени спагети и веднага изсипете сметаната с яйцето. След интензивно смесване, извадете пастата от огъня и я оставете под капака за няколко минути. Преди да сервирате, смесете карбона със сирене.
Carbonara - рецепта с бекон, гъби и сметана
съставки:
- спагети - 245 грама;
- бекон - 6 резена;
- крем - 235 ml;
- шампанско - 240 г;
- сухо вино - 115 мл;
- яйца - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- лук - 85 г;
- настърган пармезан - 45 гр
подготовка
Кук спагети. Комбинирайте нарязания лук, чесъна и гъбите в тиган заедно с парчетата бекон. Когато излишната влага от гъби излиза, изсипете сухото вино, оставете половината от течността да се изпари и добавете сметана. Смесете варени спагети заедно със съдържанието на тигана. След като сварите кремообразната смес, добавете няколко бити яйца, изчакайте, докато сосът се сгъсти и поръси със сирене.