Консервирани кайсии

Колко хубаво в студената снежна зима да вземеш буркан от консервирани слънчеви кайсии и си спомняш лятото, наслаждавайки се на вкуса си. Но как да ги опазваме и какво друго може да се направи за зимата с кайсии, с изключение на конфитюра?

Компот от кайсии с мед

Как да запазим кайсиите цели през зимата? Обърнете ги компот, но не и просто, но с мед. Ето как се прави:

съставки:

кайсии - 3 кг;
мед - 750 г;
вода - 2 л.

подготовка

Зрели, но силните кайсии се измиват и се поставят в буркани. Смесете вода с мед, варете и налейте кайсии със сироп. Оставете кайсиите да се охладят и плътно затворете бурканите. След това банките се стерилизират. В този случай, трилитрови банки трябва да кипнат 10 минути, два литра - 8 минути.

Консервирани кайсии в собствения си сок

Ако искате да ядете кайсия за кайсия, но отричайте себе си, защото консервираните кайсии са много сладки, а вие гледате фигурата, след което се опитайте да ги приготвите без захар. Попитайте как да запазите кайсии без захар, сиропът не е чубрица? Да, ние просто консервирани кайсия ще се къпе в собствения си сок, но той изобщо не се нуждае от захар.

Нека да разредим кайсиите, като изберем гъстите и свежи. Ние ще ги измием в студена вода и, като ги срежем наполовина, ще премахнем камъните. Кайсията половинки се поставят в широка тенджера и се пълнят с вода, в размер на ½ чаша вода на 1 кг кайсии. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато плодът не се покрие със сок. След това поставете кайсиите със сок в стерилизирани буркани, така че те да се напълнят със закачалки. Сега можем да стерилизираме бурканчета, отнема 15 минути за литри и 10 минути за половин литрови. След като банките незабавно се затвориха.

Компот от кайсии с вино

Ако обичайният компот стане скучен, а предишната рецепта не е по ваш вкус, защото кайсията трябва да е все още сладка, опитайте се да прибирате с вино, добре със захар. Алкохолът ще даде на компота приятен аромат и вкус и ще ви даде славата на изискания готвач.

съставки:

кайсии - 600 г;
захар - 300 g;
лимонена киселина - 10 g;
вино (всяко) - 50 гр.

подготовка

Моите кайсии, нарязани на половина и премахване на костите. След това изсипете захар в тиган, излейте гореща вода и разбъркайте, докато гранулите се разтвори напълно. Поставете кайсиевите половини в сиропа, добавете лимонена киселина и ги загрейте. След като изсипете виното и изсипете компот върху стерилизираните банки. Банките се затварят и оставят да се охладят.

Кайсия Чутни

Кайсиите са добри за приготвяне на сос, като например читне.

съставки:

половинки кайсии - 830 грама;
лук - 140 г;
захар - 300 g;
Оцет (балсамова или ябълка) - 300 г;
стафиди - 160 г;
чесън - 3 карамфил;
канела - 1/3 пръчки;
карамфил - 10 пъпки;
сладък пипер - 5 грах;
чили - 2 шунка;
пресен джинджифил - 25 г;
морска сол - 1 ч. л.

подготовка

Накълцайте лука и кайсиите, нарязайте чесъна или натиснете през пресата. Джинджифил и пипер фино нарязани. Смесете всички съставки, поставете ги в тенджера и ги загрейте. Ние кипваме за около 10 минути, а след това намаляваме огъня и се свеждаме до плътността, от която се нуждаем. Охладете приготвения сос и го подредете в буркани. Съхранявайте chutney на студено.

Кайсия и ябълков кетчуп

Ако думата "chutney" ви плаши малко, опитайте да направите соса под по-познатото име "кетчуп". От ябълки и кайсии. Защо не?

съставки:

кайсии - 500 г;
ябълки - 1 кг;
лук - 500 г;
чесън - 2 карамфил;
захар - 700 g;
сол - 1 ч.л.
смлян пипер -1 ч.л.
оцет - 400 ml;
джинджифил - на вкус.

подготовка

Измийте плодове, кори и семена. Чесън прескача пресата, нарязва лука. Смесете всички съставки в пълен размер, с изключение на оцета - трябва да вземете половината. Гответе всичко на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Когато сместа се сгъсти, добавете останалия оцет, пригответе малко повече за желаната консистенция. След това, кетчуп разлива горещо по бреговете и се търкаля.