Консервирана скуош
Консервирана скуош е прекрасен и много оригинален аперитив, който е идеален за всеки, особено безквасни или постно чисти. Може да е варени картофи или Фиг.
Рецепта за консерви скуош
съставки:
- скуош;
- чесън - 1,5 кг;
- хрян листа - 8 г;
- пресен магданоз и целина - 10 г;
- зелен пипер - 0.3 g;
- черен пипер - 0.1 г;
- дафинов лист - 1 бр.;
- листа от мента - 0.5 гр.
За попълване:
- сол - 50 g;
- оцетна киселина 80% - 12 g
подготовка
Сега ще ви кажа как да готвя консервирани скуош , Така че зеленчуците са добре измити, почистени и нарязани на кубчета, а ако те са малки, ние запазваме цяло. В дъното на чист литров буркан се поставят зеленчуци и подправки, а отгоре изсипваме зеленчуците с горещо изливане, оставяйки малко пространство до ръба на врата. Сега стерилизираме мидите при температура 90 градуса за 10 минути, след което навиваме буркана и се оставя да се охлади.
Консервирана салата от палачинки
съставки:
- скуош - 4 кг;
- чесън - 2 бр.;
- сол - 100 g;
- захар - 100 g;
- оцет - 100 ml;
- растително масло - 100 ml;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Скуош се измива и нарязва на тънки чинии. Чесънът почиства и също нарязва малки парченца. Добавете нарязаните зеленчуци със сол, гранулирана захар, листа от магданоз, изсипете оцет, растително масло, разбъркайте добре и прехвърлете в половин литрови чисти буркани. Стерилизирайте ги във вряща вода за около 20 минути, след което незабавно навийте бурканчета със салата и завъртете капачките надолу. Нека patissons хладно естествено при стайна температура, след което ги съхранява на хладно място.
Маринована тиква с копър
съставки:
- скуош - 600 г;
- копър от билки - 15 г;
- чесън - 4 карамфил;
- Чили чушки - 1 бр.;
- Зелените на мента, целина, магданоз и хрян - на вкус.
За марината:
- вода - 3.5 л;
- сол - 300 g;
- Оцет 9% - 500 мл.
подготовка
Измити и почистени от стъблото на patissons blanch първо във вряща вода за около 5 минути, а след това веднага се охлажда, изплакване в студена вода. След това сме поставили зеленчуците в готвени буркани: нарязахме големите пасажи на равни части и поставихме малките в цяло.
В долната част на кутиите и на върха се разтварят фино нарязаните билки и подправки. Сега ще стерилизираме буркани за около 10-25 минути във вряща вода, след което ги навиваме със стерилизирани капаци и ги съхраняваме на хладно място.