Калория кисело зеле с моркови
В руската кулинарна традиция има едно прекрасно ястие, което може да се нарече национално съкровище. Става дума за кисело зеле. В селата е приготвена от незапомнени времена, а квасът на бялото зеле е по-скоро като ритуал. Домакините поддържаха много правила, последваха рецептата и дори имаха много знаци, за да направят ястието успешно. И ядоха през цялата зима и дори през пролетта, взимайки витамини и други хранителни вещества, които са много в кисело зеле с моркови, калоричност което не е високо, което е и неговият плюс. И до днес този здравословен зеленчуков салата присъства на масите на руснаците. Сега тя е подготвена не само у дома. Във всеки магазин в кулинарния департамент можете да си купите зелена салата с моркови, чието калорично съдържание и вкус са почти същите като класическия. Въпреки това изкуствените добавки често се влагат в готови салати, така че преди да се купува, е добре да се проучи състава на ястието.
Калория зеле салата с моркови
Технологията на кисело зеле е доста проста и в същото време има много нюанси, за които опитни домакини знаят. Обикновено бялата зеленчук се нарязва на ситно, се добавя сол и се поставят морковите настъргани и се притискат плътно в тенджера или бурканче. По-горе се добавя потискане, така че зелето оставя сока. За промяна на ястието можете допълнително да добавите различни зеленчуци и плодове, например цвекло, боровинки, чушки. Но класическата рецепта предлага комбинация от зеле с моркови , а калоричният състав на такова ястие е само 19 kcal / 100 gr. Той има доста въглехидратни съединения - 4,4 g, също малко протеин - малко по-малко от 2 g. Мазнините са незначителни изобщо. 
количеството е само 0.1 гр. Но има много витамини и микроелементи, както и фибри.
Всички полезни вещества се прехвърлят почти изцяло от пресен зеленчук и се съхраняват в съд за период от шест до осем месеца. Такава добра консервация на кисело зеле се осигурява от яйчна маса и млечна киселина, освободени по време на ферментацията. Калорийно кисело зеле със моркови може да се увеличи, ако захарта се прибави към ястието. Това се прави, за да се подобри вкусът на салата и за зелето да се даде повече сок. Но много хора смятат, че зелето със захар е по-малко полезно и за здравословна диета е по-добре да изберете ястие, приготвено по класическата рецепта.