Торта "Червена кадифе" - оригинална рецепта

Оригиналната рецепта за тортата "Red Velvet" произхожда от Америка. Тази деликатес се превръща в любима сред американците и канадците, а универсалната любов на тортата се осигурява не само от атрактивния му външен вид, но и от невероятния вкус, плътност и влага на слоя торта, които не изискват накисване. Съгласен съм, че е трудно да не се обръща внимание на такова ярко ястие.

Торта "Червена кадифе" - класическа рецепта

Поради това класиката по отношение на тази рецепта не съществува, но има някои тънкости в състава на съставките, които със сигурност трябва да бъдат взети под внимание. Така например, "кадифена тарта" със сигурност ще готви на кефир (осигурява необходимата плътност), добавка с багрило на гел (дава най-ярки цветове) и сметана заквасена сметана или крема сирене.

съставки:

За тортата:

кефир - 255 ml;
брашно - 230 г;
сода - 1/2 ч.л .;
какао - 20 g;
масло - 115 г;
захар - 165 g;
яйца - 2 бр.;
червено оцветяване на храната - 20 ml;
Сода - 1 ч. Л.

За крем:

сметано сирене - 210 г;
прахообразна захар - 65 g;
крем за побой - 190 мл.

подготовка

Подготовката на тортата за "Червената кадифе" не се различава от тестото за готвене за всяка друга бисквита. Схемата се основава на отделна смес от сухи съставки от всички останали съставки в списъка. Смесете всички сухи съставки, с изключение на захарта, добавете захар към мекото масло и разбъркайте, докато промените цвета на по-лекия. Към маслената смес постепенно влизате в яйцата. Смесете кефира и червеното оцветяване на храните, след което постепенно изсипете сместа на кефира към маслото. Сложете миксера настрана, разбъркайте сухите съставки с течности със шпатула. Поставете тестото в кръгла форма. Оставете всичко да се пече на 180 градуса за около половин час. Проверка готовност с шиш.

Печете тортата, оставя се да се охлади напълно и се разделя на половина, след което вземете крема. Достатъчно е той да смекчи крема до стабилност, да разбие крема сиренето и захарта на прах поотделно, след което да комбинира двете смеси и да постави около една трета между охладените слоеве на тортата. Украсете оригиналната торта "Червена кадифе" с останалия крем по Ваша преценка.

Тази торта рецепта "Red Velvet"

Друга рецепта се различава от предишните пропорции на компонентите на тестото и компонентите, които се използват при приготвянето на сместа. При липса на кремообразно сирене, можете да използвате мазнина заквасена сметана.

съставки:

За тортата:

захар - 285 g;
масло - 230 г;
какао - 55 g;
сода - 1 1/4 ч. л.
яйца - 2 бр.;
брашно - 290 г;
кефир - 235 g;
екстракт от ванилия - 5 ml;
червено оцветяване на храните - 5 мл.

За крем:

сметано сирене - 225 г;

масло - 230 г;
прахова захар - 285 гр

подготовка

Преди да готвите тортата "Червена кадифе", съчетайте сухите компоненти на тестото. След това, пригответе крем от меко масло и захар, добавете към този крем малко оцветяване на храната и екстракт от ванилия. Разбийте яйцата заедно с кефира и започнете да инжектирате течните съставки, а след това и сухите съставки, внимателно и бавно да смесвате всичко с миксер. Разстила се тестото между три форми от 20 см и се оставя в пещ, предварително загрята до 180 градуса за 25 минути. Охладете напълно завършените торти.

За крем, камшик меко масло с пудра захар, и когато маслото става крем, започнете да добавите крема сирене към него. Разстилайте около 2/3 от крема между слоевете на тортата и покрийте останалата част от тортата с останалите. Класическата торта "Red Velvet" трябва да бъде напълно охладена, преди да бъде изрязана и сервирана.