Торта "Наполеон" - класическа рецепта
Днес ще говорим за любимата торта "Наполеон", а именно за нейната класическа версия. В крайна сметка, сега има безброй леки версии, които са далеч в вкус от оригинала.
За мнозина домашното приготвяне на автентичната класическа наполеонова торта изглежда неустоим връх на сладкото изработка. Но всъщност в този процес няма нищо трудно, би било свободно време.
Освен това, в предложената рецепта, ще опишем подробно как да направите истинска класическа торта "Наполеон" и вие можете да видите абсолютната простота на технологичния процес на създаване на този деликатес.
Най-добрата рецепта за класическа торта "Наполеон" у дома
съставки:
За теста:
- висококачествено брашно - 3,5 чаши;
- масло - 2 опаковки;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- сол - 1/3 ч.л .;
- оцетен оцет - 5-6 капки;
- пречистена вода - 150 ml;
За крем:
- пълномаслено мляко - 2 чаши;
- 4 жълтъка;
- гранулирана захар - 2 чаши;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 100 g;
- ванилин или ванилова захар.
подготовка
За приготвянето на точното тесто за торта "Наполеон" според класическата рецепта, пресейте три чаши брашно в купа, направете яйца и яйца с чук в нея. Във вода разтваряйте солта и оцета, излейте сместа в брашното с яйцата и направете тестото месене, което го прави мека, но не лепкава. Оставяме брутното брашно при стайни условия под кърпа за около петнадесет минути. През това време, останалото брашно се смила с масло.
Сега изваждаме узрялото тесто на трапезна маса, за да получим правоъгълен слой с дебелина от един до десет сантиметра, да разперим маслото в равномерен слой в центъра и да сгънем слоя в плик, внимателно да притиснем ръбовете. Внимателно и внимателно извадете получения плик, за да получите слой с дебелина 1 сантиметър и широчина около двадесет и пет сантиметра. Сега го сгъваме четири пъти и го слагаме в хладилника за половин час.
След това отново извадете, сгънете четири пъти и поставете в хладилника за същото време. Повторете същия процес три пъти. На последния етап нарязахме правоъгълен слой тесто на четири части, три от които бяха поставени отново в хладилника и един се изтърколи на пергамент до размера на тавичка. Алтернативно, извадете останалите парчета тесто на отделни листа пергамент и се печете във фурна, загрята до 230 градуса, до красив мек златист цвят за около петнадесет минути.
Докато печете сладкиши, подгответе крема за торта "Наполеон" според класическата рецепта. Разтрийте жълтъците със захар, брашно и нишесте и смесете с млякото, загрято до кипене, след добавяне на щипка ванилин или чанта ванилова захар. В същото време непрекъснато интензивно се разбърква сметаната и се затопля, докато се сгъсти и началото на характерното барботиране на масата. Сега го оставете да се охлади до стайна температура, добавете меко масло и камшик 
внимателно, докато хомогенната текстура.
Завършени охладени пити торти, нарязани за получаване на гладки линии, алтернативно щедро палто с палачинки и се разпространяват един върху друг. Отрежете котвата и поръсете торта "Наполеон" отгоре. Ние даваме вкусна торта накиснат за няколко часа и можем да опитаме.
В тази класическа рецепта за торта "Наполеон" можете да правите корекции и да го направите кондензирано мляко , обработвайки го с масло или заквасена сметана до помпата. Пропорциите на компонентите се определят въз основа на желаната сладост на крема.