Торта "Boucher"
Тайната на въздуха Буш сладкиши се крие в специален тип гъба, използвана за печене на десерт. лесно гъста торта "Буш" може да бъде подготвен у дома, въоръжен с съвети от нашата статия.
Рецепта за тортата "Буш" според GOST
съставки:
За теста:
- брашно - 375 g;
- яйчни жълтъци - 350 г;
- яйчен белтък - 527 g;
- гранулирана захар - 350 г
За пълнене:
- консуми за вашия вкус.
За глазура:
- тъмен шоколад - 120 г;
- сметана - 70 гр
подготовка
Смесете жълтъците при стайна температура със захар и удряйте с миксер с висока мощност, докато общото тегло на жълтъците е 2 пъти по-голямо. След като поемем катерици. За по-лесно разбиване, те също трябва да са на стайна температура. Подобно на жълтъците, белите се разбиват с миксер, докато обемът се увеличи 5-7 пъти.
Пресейте брашното и, като заспивате порции, разбъркайте с бити жълтъци. В яйчната смес въвеждаме въздушни протеини на порции, леко разбърквани. Изсипваме готовото тесто в чанта на сладкаря.
Покрийте тавата за печене със специална хартия и пуснете малки части от основата на Буш върху нея. Печете бисквити за 20-30 минути на 190 градуса. Завършените основи са напълно охладени.
конфитюр Поставете печката и гответе, разбърквайте. Горещият конфект се разпростира върху една от половините на "Буш" и покрива втория. Млякото за глазурата се отоплява и в него се поставя шоколад, бързо се смесва всичко и се покриват сладките с завършената глазура. Сладката торта "Буш" е готова!
Торта "Буш" фондант
съставки:
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- яйчен белтък - 5 бр.;
- захар - 1/2 супена лъжица;
- брашно - 120 гр
За крем:
- кондензирано мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Катериците камганят със захар в гъста пяна, а след това, без спиране на разбиване, добавете жълтъците един по един. В яйцеобразната маса налейте пресятото брашно и разбъркайте добре всичко. Поставете готовото тесто на тава за печене и го поставете във фурната за 10-15 минути на 200 градуса.
От заквасена сметана и кондензирано мляко подгответе сметаната, която покрива охладените половини на "Буш". Оставяме тортата да се накисва в хладилника преди да сервира.
Как да готвя торта "Буш"?
Класиката на всяка готварска книга от времето на СССР е подготовката на сладкиши от Буш с ядки. За рецептата можете да използвате всякакви ядки: орехи, фъстъци, лешници или дори бадеми, както и да ги комбинирате с различни видове шоколад и конфитюри.
съставки:
За бисквити:
- яйца - 3 бр.;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 70 гр
За пълнене:
- конфитюри или мармалад;
- ядки.
За украса:
- ядки;
- шоколад.
подготовка
Разбийте яйчените жълтъци с 2 супени лъжици захар, докато се образува гъста белезникава маса. По същия начин, размахване и протеин с останалата захар, докато брилянтен, пяна пяна. Внимателно разбъркайте белите и жълтъците, прибавете предварително пресятото брашно към тях. Омесете тестото и го налейте в кулинарна торба.
Засаждаме половината храсти на лист пергамент и слагаме бъдещи торти във фурната, предварително загрята до 190 градуса. След 15-20 минути 
или веднага след като бисквитата е зачервена, "Буш" ще бъде на разположение от фурната. Даваме основите на тортата да се охлади напълно (препоръчително е да отделите 5-8 часа за това).
Ядки (всички, на вкус), фино нарязани с нож и се запържва в сух тиган или във фурната.
Загряваме мармаладата или сместа в тиган и омасляваме половината от тортата навън и поставяме слой пълнеж между двете половини. Поръсете горната част на тортата с нарязани ядки и шоколад. Оставете храната "Буш" в хладилника преди да сервирате.