Зеле рули в заквасена сметана
Зелеви ролки - вкусно, подхранващо и питателно ястие, подходящо за семейни ястия през уикендите, както и за меню за церемониални ритуални събития.
Обикновено зелените рула се сервират с различни сосове, включително заквасена сметана ,
Рецепта за зелеви рула в заквасена сметана
Нека ви кажем как да приготвяте това чудесно ястие (трябва да се отбележи, че може да се приготвя без месо, а вместо ориз да използвате ечемик или дори елда).
съставки:
- бяло зеле - 1 глава и зелеви листа, предварително приготвени (можете да закупите на пазара);
- смесено мляно месо - около 600 г;
- варен ориз - 1-2 чаши;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- пресни зелени са различни;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сухите подправки са различни;
- масло за пържене;
- заквасена сметана -150-200 ml.
подготовка
Сортираме зелето в листата и го задушаваме с вряла вода. Пазете известно време и източете водата. Ако листата не са достатъчно меки, процедурата се повтаря. Твърдите части на листа (по-близо до стъблото) са отрязани.
Готварско пълнене. В тиган, запържете или паста ситно нарязан лук и моркови, настърган на средно ренде. Добавете подправки и мляно месо. Запържете всичко заедно, разбърквайки със шпатула, докато цветът на косата се промени. Можете просто да смесите лука с морков сотене със сурово мляно месо. Добавете фино нарязан зеленчук и го разбъркайте. Ние разпространяваме една продълговато топче на пълнене на ръба на всяко листо на зеле и навиваме пълненото зеле по начин на плик (като палачинка с пълнеж).
Пълненото зеле лежеше в тенджера. Напълнете с гореща вода от чайника. Водата трябва да е достатъчна, но не трябва да покрива напълно листата на зелето - само до половината или 2/3. Готвене на зеле на слаб огън за 30-40 минути (ако е необходимо, можете да добавите малко вода, но горещо). Разстилайте се на обслужващо ястие.
Подгответе соса. Смесват се увити или пресовани чрез ръчен чесън със заквасена сметана и сезон с подправки. Сокът не е сварен, в противен случай ще загуби повечето от полезните свойства и ще промени текстурата. Сокът се сервира отделно.
Пълнени зеле със заквасена сметана, определено като вашите приятели и у дома.
Пълнено зеле в доматен заквасена сметана се приготвя по същия начин, както в предходната рецепта (виж по-горе), само към 1-2 супени лъжици доматено пюре трябва да се добавят към определеното количество заквасена сметана. Не сварете соса, изберете доматена паста без консерванти (без оцет, масло, сол и др 
химически добавки), самият домат е отличен консервант.
"Мързелив" пълнени зелеви рула със заквасена сметана
Ако не искате да се объркате и мързел, както се казва, обърнете зелевите ролки, можете да направите "мързеливи" зелеви ролки със заквасена сметана. Пропорциите са практически еднакви (виж по-горе), само зелето е по-малко.
подготовка
Сварете лука и морковите в тиган, след това добавете мляното месо и настърганото зеле. Смирете всички заедно за около 15-20 минути. Сокът се сервира отделно.