Ако сте събрали огромна реколта от тиквички в дачата и нямате представа какво да правите с тях, опитайте се да подготвите хайвер с тиквички, които ще озаряват глупавите зимни дни, като си припомнят вкуса на миналото лято.
съставки:
подготовка
Обелете морковите и тиквичките, изплакнете, извадете сърцевината на тиквичките и нарязани на кубчета със среден размер. Нарежете лука на тънки филийки, отстранете стъблата и семената от пипер и ги накълцайте в малки кубчета. Изсипете всички зеленчуци в тенджера с вода и ги варийте около 40-50 минути след варенето. Фино раздробявайте чесъна и внимателно нарязвайте зелените плодове и след почти пълно кипене на вода ги добавете към тигана. Запалете го все още около 5 минути, след това прехвърлете масата на горещо в блендер и го превъртете в пюре. След това хайвер с червен пипер ще бъде наистина мек. Изсипете препарата в чист тиган и добавете сол, оцет, лютив пипер, слънчогледово олио и захар. Изложете минималния огън и оставете хайвера за печене около още 8 минути, след това го изсипете в сухи стерилизирани буркани и го навийте нагоре. Съхранявайте детайла на тъмно, хладно място.
съставки:
подготовка
Измийте тиква и пипер, обелете и извадете семената с стъбла. Лук и чесън премахнете кората. Нарежете всички зеленчуци на кубчета със среден размер и нарязани на месомелачка. Запържете морковите с груб ренде, запържете за около 5 минути в тиган с масло и след това го разбъркайте с други зеленчуци. Разбъркайте добре, изсипете слънчогледово масло, оцет, доматено пюре, добавете захар и сол. Разбърква се добре и се вари около 2 часа на много ниска температура. След това добавете черен пипер и след около 8-10 минути, изсипете горещия препарат в стерилизирани буркани. Покрийте и стерилизирайте, като поставите бурканите на водна баня за около 25 минути. След това се накланяйте и сложете наопаки, за да се охладите.
Доматите са любима храна на много от нашите сънародници. Ако все още не знаете как да готвите тиква с камбала с добавянето им, следната рецепта ще бъде безценна помощ за вас.
съставки:
подготовка
Изплакнете червения пипер, нарязайте дръжката, след това го нарязайте на две половини и почистете добре семената. Запържете го в горещ тиган с масло за около 3-4 минути, охладете и извадете кожата. Обелете и изплакнете лука, нарязайте го на тънки пръстени и изпържете в същото масло, докато получите чист златист цвят. Измийте скуош, обелете и нарязайте на малки парченца. Направете същото и с морковите (семената на тиквичките трябва да бъдат премахнати). Поставете всички зеленчуци в купата на миксера: моркови, тиквички и охладен лук с черен пипер. Вземете ги в състояние, подобно на пюре, и ги изпратете на тигана. Сварете го след варене в продължение на около половин час. След това добавете захар и сол, добавете дафинов лист, слънчогледово олио, оцет, ситно нарязан чесън, подправки и домати без лющене, която се отстранява след изсипване на вряща вода за няколко минути. Сварете масата още около една четвърт час, докато се сгъсти, изсипете предварително стерилизирани буркани, преобърнете го нагоре и го обърнете на капака, докато се охлади.