Булгур - Рецепти
Какво е bulgur? Това е круп, който е много популярен в кухните на Близкия изток, Средиземно море и Индия. Изработено е от житни зърна, чрез пара, сушене и почистване от черупки. В резултат на това се смила и благодарение на това Bulgur запазва всички хранителни вещества.
Тя може лесно да се комбинира със зеленчуци, месо или просто да се добавят към салатите. Ястията, които включват булгур, придобиват фин ориенталски вкус и изискан, необичаен, но приятен аромат. Нека да разгледаме някои оригинални рецепти за готвене, използвайки bulgur.
Пилов от булгур - рецепта
Рецептата за производство на пилаф от булгур е доста вкусна и оригинална. Проверете го сами!
съставки:
- пилешко филе - 800 г;
- червен лук -1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- червен пипер - 1 бр.;
- жълта сладка черен пипер - 1 бр.;
- кисела ябълка - 1 бр.;
- сладка ябълка - 1 бр.;
- сушени сини сливи - 8 броя;
- сушени смокини - 2 бр.;
- Bulgur - 350 г;
- масло - 100 г;
- сол - на вкус;
- Узбекски подправки - 0,5 ч. Л.
подготовка
Взимаме пилешко филе, моето, нарязано на големи парчета. Червен лук чист, нарязани на половин пръстени. Морковете почистват и подреждат тънки ивици. Пипер и ябълки, нарязани на ленти, и на сливи и смокини - кубчета.
В саксия, изсипете малко масло и запържете лука, моркова и пипер в него. След това добавете пилешко месо и го задушете за около 10 минути. След това добавете плодовете, солта и сезона с подправки на вкус. Разбъркайте добре и добавете достатъчно вода, така че всичко да е покрито. Пригответе го при средна температура под капака, докато го приготвите за около 40 минути.
След това поставете върха на печено с месо булгур, изсипете вряла вода, доведе до възпаление и се къкри за 10 минути. Сега изключете, внимателно разбъркайте и се изправете малко и се уморете под капака. Това е всичко, пилаф от bulgur със зеленчуци и пиле е готов!
Пилав с Булгур
съставки:
- Bulgur - 350 г;
- пресни гъби - 250 г;
- лук - 1 бр.;
- вода - 800 ml;
- зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - за декорация;
- кедрови ядки - 100 гр
подготовка
Загрейте малко зехтин в тиган и ситно нарязания лук на тъмно. След това добавете нарязаните плочи с гъби. Ние погасяваме всичко заедно, разбърквайки понякога, докато цялата течност се изпари. След това внимателно изсипете гореща вода, пригответе за варене, сол и черен пипер.
Изсипете булгур, разбъркайте, покрийте с капак и гответе на слаб огън, докато зърнените култури абсорбиха цялата вода. Леко изсушете кедровите ядки в отделен сух тиган до златисто кафяво. Сложете пилаф с булгур и гъби на чиния, поръсвайте с фино нарязани зеленчуци и пържени ядки.
Салата с булгур
съставки:
- Bulgur - 125 г;
- пресни краставици - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- консервирана царевица - 150 г;
- домат - 2 бр.;
- лимонова кора - на вкус;
- лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресен мента - 3 супени лъжици. лъжици;
- мед - 2 ч.л.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Булгур се изсипва в тигана и залива вряла вода в продължение на 10 минути. След това сложете бавен огън и кипете, докато се подуят. След това леко изцедете водата и поставете зърното в купа.
Краставица и обелени лук нарязани на половин пръстени. С домат, отстранете кожата и изсипете с вряла вода над тях. За салатен дресинг смесете поотделно лимонов сок, кора, ситно нарязани зеленчуци, мед и растително масло. Всички се смесват и сезон със сол и черен пипер на вкус. След това добавете към охладената булгура всички готови зеленчуци и налейте дресинга.