Кафяв ориз Рецепти

Браун се нарича неполиран ориз, подложен на минимална обработка, обикновено дълги зърнени сортове. Този ориз има характерен орехов аромат, той е много по-полезен от белия по отношение на съдържанието на хранителни вещества, витамини и микроелементи. Кафяв ориз високо оценени от диетолозите и поддръжниците на здравословното хранене. Кафявите оризови сортове са съвършено комбинирани със зеленчуци, месо, гъби, риба и други продукти, те са много подходящи за готвене на пилаф и шавли и различни други ястия от този тип, съчетаващи съставки от различни варианти на произход. Правилно приготвеният кафяв ориз е ронлив.

Общи правила за готвене

Преди да готвите ориз, трябва да се изплакнат обилно със студена вода. След това водата трябва да се източи, след това можете да пара ориз с вряща вода в продължение на 5-20 минути, за да се отстранят излишните нишестени вещества. След тази подготовка водата трябва да се изцеди и можете да вкарате ориза отделно, да го напълните с чиста студена вода или да го поставите в работен съд за готвене заедно с други продукти (пилаф, глиган, супа и др.). Време на готвене за кафяв ориз може да варира широко, средно от 10 до 25 минути (и при плувци или повече) в зависимост от желаната степен на готвене.Ако приготвяте ориза отделно, след кипене желаното състояние, изтичане на излишната вода (удобно е да използвате специално сито). Можете да готвите кафяв ориз отделно в бавна готварска печка - това е много удобно (внимателно прочетете инструкциите за устройството). Добре е да приготвяте ориз, приготвен по този начин, с месо, сос или зеленчуци (патладжани, сладки пиперки, боб, тиквички, тиква, домати и др.).

Кафяв ориз пилаф - проста рецепта

съставки:

агне (месо без камъни) - около 600 г;
чиста овнешка мазнина - около 50-100 g;
лук - 1-2 броя;
моркови - 1-2 броя;
сладък пипер - 1-2 бр. (незадължителна сезонна съставка);
семена от zira;
смес от сухи подправки за пилаф без химически добавки;
доматена паста (по избор, по избор);
чесън;
пресни зелени са различни (магданоз, кориандър, босилек, естрагон и т.н.).

подготовка

Изрежете маслената мазнина в малък бекон и се разтопете в котел. Добавете кимион (1-3 супени лъжици), разбъркайте и добавете лук и морков, малки квадратчета с нож. Намалете топлината, леко запържете всичко заедно, разбърквайте и сложете месото, нарязано на малки парченца (кубчета или кубчета). Разбъркайте, покрийте с капак и ястие за 30 минути до 1,5 часа в зависимост от възрастта и пола на животното. Разбърквайте периодично, ако е необходимо, добавете малко вода в котела.

Измийте ориза обилно със студена вода и след това го накиснете с варене, след това го източете.

Когато месото е почти готово (опитайте го), поставете измития ориз и нарязаните сладки пиперки. Добавете вода, така че пръчката да покрие ориза. Можете да добавите 1-2 супени лъжици. лъжици домат. Разбъркайте пилаф 1 пъти, не повече, в противен случай оризът ще се слее заедно.

Кук на слаб огън, покрит с капак. Когато течността е почти изпарена, ние правим много пилаф "мина" на дъното с дървена пръчка или нож за маса. В "мината" поставяме 1 скилидка чесън, тя може да бъде необработена. Когато пилафът е почти готов, можете да поставите котела без капак в предварително загрята пещ за около 15 минути. Това действие придава на възглавницата специален аромат и цвят (въпреки това е по избор).

Сервира се пилаф, поръсена със свежи нарязани зеленчуци. Разбира се, добре е да сервира пресен хляб и пресен зелен чай на това ястие.