Хлябът с маслини е невероятно сладкиши, достойни за ресторант с участието на Мишелин

Хлябът с маслини не е рядко ястие в много средиземноморски страни. Бъдете ароматно Италиански циабат , френска бонбонка или гръцки плодов хляб от Каламата, в допълнение към маслини или маслини, хлябът ще се играе с приятна соленост и разнообразие от текстури.

Решихме да посветим тази статия на няколко рецепти за приготвянето на маслинен хляб, всеки от които заслужава да бъде сервиран на масата на ресторант Michelin.

Прост хляб с маслини и лук

съставки:

брашно - 1/4 от артикула;
суха мая - 2 ч.л.
захар - 2 ч.л.
сол - 1 ч.л.
топла вода - 1 елемент;
зелен лук - 1 куп;
маслини - 1 супена лъжица.
мляко - 2 ч.л.

подготовка

Пресейте брашното на масата и смесете със сол, мая и захар. В центъра на сухата смес правим кладенец, в който изсипваме топла вода. Внимателно бране на брашното до центъра, месене тестото, докато гладка и гладка. Събираме тестото в топка, поставяме го в купа и я покриваме с влажна кърпа, оставя се да се издигне на топло място за около 1 час.

Изрежете маслините и изсушете с влажна кърпа, нарязайте лука на филийки. Натиснете маслините и лука в тестото, разбъркайте отново, оформете и смажете с мляко. Печем нашето просто лук хляб 35-40 минути при 190 градуса.

Маслинов хляб на гръцки език

съставки:

брашно от най-високо качество - 240 г;
пълнозърнесто брашно - 150 г;
суха мая - 2 ч.л.
сол - 2 ч.л.
топла вода - 240 ml;
зехтин - 80 мл;
маслини (без кости) - 1 супена лъжица.
пресен розмарин - 1/2 супена лъжица. лъжици;
настъргано лимонено жило - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Ние пресяваме двата типа брашно заедно в купата на кухненски робот, добавяме мая и сол към тях. Изсипете топла вода в брашната смес и медете тестото, докато стане мека и еластична.

Прехвърляме готовото тесто в голяма купа, налейте малко зехтин на повърхността и добавете розмарин, маслини и жар. Омесете тестото заедно с "пълнежа", след това го обвийте с филм и оставете на топло място за 2 часа или докато тестовата топка се удвои.

Фурната отново се загрява до 220 градуса. Поставете тестото върху лист за печене, предварително поръсени с брашно, дайте му желаната форма и го изпратете да печете първите 15 минути при първоначалната температура, а след това още 45-50 на 175 градуса. Готовият маслинен хляб трябва да е златен и хрупкав отвън.

Френска земя с маслини и маслини

За рускоговорящия човек думата "миньор" се прилага само за оръжие, но в провансалната кухня ароматната торта, традиционно подготвена във френските села, се превръща в "съименник" на експлозивната такса.

съставки:

τη τη τη not not not τη30 not τη30 not not not not not τη30 not τη τη30 τη not not τη not τη τη30 τη not not30 τη not not not τη τη τη not τη not
захар - 1 чаена лъжичка;
брашно - половин век;
зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
сол - 1 ч.л.
маслини (без ями) - 1/2 ст .;
маслини (без костилки) - 1/2 ст .;
магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
розмарин - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

В дълбока купа смесете маята, захарта и 1 1/3 супена лъжица. топла вода, оставяйки сместа да стои на топло място, докато започне да балон. Добавете брашното към маята, добавете зехтин и сол, омесете тестото. Изпълненото тесто се прехвърля в дълбока купа, покрива се с фолио и се оставя на топло място до двойно по размер.

Сега тестото трябва да бъде разделено на 5 равни части, всяка от които трябва да се навие в тортата. Сега изсичаме тортата три пъти по средата и леко разтегляме получените ленти тесто с ръцете си. Бъдещият хляб се покрива с мокра кърпа и се оставя да загрее в продължение на 30 минути. Докато хлябът се издига, маслините и тревите се смазват заедно. Fugas се смазва със зехтин и се поръсва с маслинова смес отгоре. Печете хляб на 260 градуса за 15 минути. Охладете преди да сервирате.