Пилешка задушено с тиквички
След като сте приготвили нарязани тиквички през зимата, бъдете сигурни, че в студа ще имате отлична основа за приготвяне на подхранващи и затоплящи ястия. Основата на следните рецепти, в допълнение към самата тиквички, също е пиле, а заедно с него и комбинация от други сезонни зеленчуци и гъби.
Пилешка задуша с шафен, картофи и тиквички
съставки:
- пилешка шунка - 680 грама;
- лук - 95 г;
- сладък пипер - 340 г;
- моркови - 230 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- жълтици - 270 г;
- тиквички - 170 г;
- горещ пипер - на вкус;
- бяло вино (сухо) - 115 ml;
- пилешки бульон - 480 ml;
- домати - 390 г;
- доматена паста - 55 г;
- сушени билки (босилек, мащерка, риган) - 1/2 ч.л .;
- картофени клубени - 290 гр.
подготовка
Изплакнете пилето и го разтрийте с морска сол. Случайно нарязайте сладките пиперки, морковите и лука, поръсете ги с масло и ги разпределете върху тавичка. На върха на зеленчуковата възглавница, поставете пилето и гответе за 25 минути в предварително загрята фурна до 195 градуса.
В бройлета в горещо масло, запишете половин минута чесъна и лют червен пипер, добавете гъбите, оставете да изпарят цялата влага, изсипете виното и гответе още 30 секунди. След време изсипете бульон с доматено пюре, разредено в него, добавете парчета пресни домати, оставяйте соса да се вари и прехвърлете печено пиле и зеленчуци в него. Пригответе яйцата за пиле с тиквички за още половин час на средна температура.
Ако желаете, можете да направите пилешка торта с тиквички в бавна готварска печка, за да го направите, първо гответе птичето и зеленчуците в Печене за около половин час, след това добавете други съставки, включително течности, и превключете на Stewing за още един час.
Пилешко задушено с патладжани и тиквички
съставки:
- растително масло - 55 ml;
- пилешко филе - 530 грама;
- лук - 185 г;
- патладжан - 130 г;
- тиквичка - 260 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- домати - 340 г;
- сладък пипер - 180 г;
- щипка на земята канела.
подготовка
Загрейте маслото в печене и кафето на зеленчуците в него: кубчета тиквички, лук, сладък пипер и патладжан, за предпочитане е последният да бъде осолен и изплакнат. Веднага след като зеленчуци вземете, добавете към тях чесън и домати, сезон с всички морска сол, добавете канела и големи парчета пилен филе. Изсипете половин чаша вода и задушете ястието за 40 минути на средна температура. Пилето, задушено с тиквички и домати, е чудесно допълнение към странично ястие от ориз и други зърнени храни, както и варени и картофено пюре ,