Пилешка задушена със зеленчуци
Ястията от пиле със зеленчуци отдавна са спечелили водеща позиция в менюто на повечето семейства. Готвенето на домашни птици винаги е просто и вкусно, както и вече здравословно месо в съчетание с нежна консумирана зеленчуци - това е витаминна бомба, която се предлага за готвене по всяко време на годината. В тази статия ще се научим как да се готвя пиле със зеленчуци по оригинални рецепти. Разбира се, може да предпочитате рецепти пилешка захар или пилешко филе с гъби но следното не е по-лошо.
Пилешка рагута със зеленчуци
Известната рецепта за готвене на пиле със зеленчуци е яхния, една от класическите рецепти, която е представена по-долу.
съставки:
- пилешки крачета - 4 бр.;
- пилешки бедра - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- куркума - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 3 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- бебе моркови - 1 супена лъжица;
- картофи - 2 бр.;
- зелен фасул - 1 супена лъжица.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В дълбок котел лежи пилешки крака, бедрата и четвърт лук и го напълнете с вода. Сол и пипер съдържанието на котела, добавете куркума, лимонов сок и доматено пюре, донесете течността на кипене, след което намалете топлината и оставете да къкри за 30 минути.
След като изтече времето, към котела се добавят морков, големи картофени кубчета и зелени бобчета и, ако е необходимо, добавяме още вода, така че леко да покрива зеленчуците. Продължаваме да приготвяме яхния за още един час или докато съставките са меки и водата се изпарява. Сервирайте гореща задуша с варен ориз, поръсвайте с билки.
Пилешка задушевка със зеленчуци - рецепта
съставки:
- пиле (червено месо) - 1 1/2 кг;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 ½ ст .;
- бяло вино - ½ ст.;
- лук - 1 бр.;
- зелен грах - 1 супена лъжица.
- царевица - ½ ст.;
- картофи - 3-4 бр.;
- брашно - 1/3 супена лъжица.
- доматите в собствения си сок - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- розмарин - 1 клонка.
подготовка
Изсипете растително масло в дебели стени и разстилайте грубо нарязано пилешко месо, запържете птицата от двете страни, докато златисто кафяво. След това добавете вода, бяло вино (можете да замените бульон), сол и черен пипер, поставете клонка от розмарин. Покрийте ястията с капак и сипете съдържанието му за 40-45 минути.
Междувременно ние ще приготвим зеленчуци: нарязаме лука и картофите в големи количества и ги изпращаме в котела за 35 минути, последното в ястието са бобови растения, времето за готвене е 10-15 минути.
Една трета от чаша брашно се смесва с половин чаша вода и сместа се изсипва с получената в резултат течност. Пилето в котел със зеленчуци трябва да се изцеди още 10 минути, докато се сгъсти, след което ястието може да се сервира.
Пиле със задушени зеленчуци
съставки:
- пилешки бедра (без кост) - 4 бр.;
- пилешко филе - 450 г;
- моркови - 4 бр.;
- целини стръкове - 3 бр.;
- пащърнак - 150 г;
- лук - 1 бр.;
- вода - 3 тона;
- пилешки бульон - 6 ½ с.;
- Сирене "Пармезан" - 50 г;
- листа от розмарин - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйчени юфка - 200 г;
- магданоз - ½ куп;
- чесън - 4 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Пилешко месо, нарязано на парчета 2-2,5 см, поръсете със сол и черен пипер. Половината от цялото нарязано пиле е изпратено до отопляем котел с растително масло и се запържва до златисто кафяво в продължение на 7 минути. 
Прехвърляме месото в друга чиния и повторете процедурата за втората половина на пилето. Печенето на големи количества месо на порции допринася за равномерното му приготвяне.
След това ще се занимаваме със зеленчуци: моркови, целина и пащърнак, нарязани на сантиметри филизи и поставени в котел. Запълнете зеленчуците с бульон, добавете розмарин и поставете на печката. Вземете течността в котела до кипене, след това намалете топлината и оставете да къкри докато зеленчуците са меки (10-15 минути) минути. Поставете пилето в котела и оставете да къкри още 5-7 минути. В отделна купа се вариха юфка.
В тиган изпържете нарязания чесън за около 1 минута, прибавете го към зеленчуците.
Сложете варени юфка на дъното на обслужващата чиния и поставете зеленчуковата захар на върха. Украсете ястието с магданоз и сервирайте. Бон апетит!