Борш с цвекло и прясно зеле
борш - ястие, познато на почти всички жители на Източна Европа, и любимият начин за готвене е за повечето семейства. Разбира се, ние не се ангажираме да се конкурират с борш в изпълнение на майка и баба ви, но няколко вкусни варианта, за промяна, реши да се съберат в този материал.
Рецепта на класически борш с цвекло и зеле
Концепцията за "класиците" по отношение на традиционните ястия винаги е много широка, защото във всеки регион има рецепта, която носи това почетно звание. Ще кажем по-скоро за друга вариация на класическия борш, който със сигурност е познат на много хора.
съставки:
- говежден бульон - 2,5 литра;
- цвекло - 300 г;
- прясно зеле - 350 г;
- домашно пюре - 240 мл;
- картофени клубени - 250 g;
- чесън зъби - 3 броя;
- моркови - 200 г;
- захар, оцет - на вкус;
- лук - 180 гр.
подготовка
Преди да готвите борса с цвекло и зеле, цвеклото трябва да се измие и да се вари, докато меко в кожата, и зеле нарязани по удобен начин.
Изпечените цвекло се обелват и се смилат, а след това се запазват на капка растително масло, заедно с лук, се втриват в паста с чесън карамфил и моркови. При пържене добавете доматено пюре, малко захар и оцет, ако желаете.
Докато зеленчуците са пържени, напълнете саксията с бульон и поставете картофени кубчета в нея. Когато последните достигнат нивото на половин готовност, смесете съдържанието на тигана с зеленчуков пастел и тънки филийки зеле. Намалете топлината и гответе борса с цвекло и прясно зеле, докато зелето омекне.
Ако говорихме за класиката, най-добре е да служите на това ястие в компанията на пресен копър, памушка и заквасена сметана, а любителите на свинска мас може да я смилат с чесън и сол, а след това добавете обилна супена лъжица ароматизирани тестени изделия към горещата бульон 10 минути преди сервиране.
Борш с пресни и кисело зеле без цвекло
Ако в предходната рецепта за едва забележима кирша добавихме оцет, а сега го заменете с малка част от кисело зеле, за да постигнете подобен резултат.
съставки:
- лук - 130 г;
- домашно пюре - 380 ml;
- моркови - 100 г;
- пащърнак (малък корен) - 1 брой;
- чесън зъби - 2 броя;
- горещ пипер - на вкус;
- прясно зеле (нарязано) - 2 бр.
- кисело зеле - половин век;
- картофи - 200 г;
- бульон - 2,5 литра.
подготовка
Ако бульонът е готов, можете безопасно да започнете с подправката на зеленчуците. Поставете яйцата или дълбокото тиган, кубчета лук, настърган корен от пащърнак и моркови, и двата вида зеле и нарязаните скилидки чесън. След 10 минути, изсипете изпечените зеленчуци със зацапани домати и ги къпете за подобен период от време.
Пригответе зеленчуковите зеленчуци нарязани във вряща бульон и след това изпратете парчета картофи. Малко венчелистче за вкус също не боли. След половин час опитайте борш и го подправете на вкус с допълнителна порция чесън, настърган с пикантен пипер, сол и захар.
Рецептата за вкусен борш със зеле и цвекло
Необичаемо и толкова забележително, рецептата на този бурш с прясно зеле и цвекло е различна от предшествениците си от наличието на не-характерна добавка за това ястие - пилешки кюфтета.
съставки:
- говеждо бульон - 3,5 л;
- лук - 130 г;
- нарязано зеле - 2 елемента;
- доматена паста - 45 г;
- моркови - 200 г;
- цвекло - 250 g;
- пилешко месо - 500 г;
- картофени клубени (големи) - 2 бр.
подготовка
Spasserovavav всички смачкани зеленчуци, с изключение на картофи, прехвърлете ги в бульон, последвано от поставяне на доматено пюре. След това изпратете кубчета картофи и гответе брш, докато те омекнат. 12-15 минути преди подготовката, сложете малки кюфтета от пилешко месо в бульон.