Сливни заготовки
Добрата реколта от плодове и зеленчуци прави всеки щастлив, но какво да правим, когато е твърде голям? Можете да опитате да ядете всичко наведнъж и можете да ги направите заготовки за зимата. Ето как да затегнем слива и ще бъде обсъдено в днешния ни материал.
Компот от сливи за зимата
Един от най-популярните заготовки за зимата на сливи е компот. Има няколко начина да се обърне: можете да направите компот от сливи с обикновен сироп, така че завъртете слива с сироп от плодов сок.
1. За обрат на обичайния компот от сливи, ще са необходими самите плодове, за предпочитане леко неузрели, вода и захар. Пропорциите за сироп са 1/2 чаша захар на 1 чаша вода.
Моите сливи и пробийте на няколко места с игла. За няколко минути потопете сливите в гореща (85 ° C) вода - това ще помогне на сливи да останат непокътнати по време на стерилизация. След това готвя дебел захарен сироп. В предварително стерилизираните буркани излейте дренажа и изсипете сиропа. Капсулите с капаци могат да бъдат стерилизирани във вряща вода. В зависимост от обема на контейнера се определя времето за стерилизация: 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути, 3 литра - 25 минути. Валцуваните кутии с консервирани сливи се охлаждат, сякаш с главата надолу.
2. Ако сте уморени от обичайния компот от сливи, опитайте да направите консервирани сливи според рецептата, като използвате ябълков сок като сироп.
За тази подготовка на сливи ще ви трябва 1 кг сливи и 5 кг ябълки. Ние почистваме ябълките от сърцевината и се лющем и прескачаме през сокоизстисквачката. Сокът се оставя в неоксидационен контейнер. Отстранете камъните от измитите сливи, напълнете ги с вода и ги загрейте. След това източете водата, охладете слива и я сложете в стерилни буркани. Изсипете сливи с ябълков сок и навийте кутиите.
Пълнени сливиНо е напълно погрешно да се смята, че сливите са подходящи само за конфитюр или конфитюр, защото за тях можете да направите други чудесни подготовки. Например, опитайте да направите сливи пълнени с пипер.
Червен, сладък и горчив пипер, сол и сливи са задължителни. Измийте моите сливи и внимателно отстранете костите. Пипер нарязани на малки парчета и малко сол. Ние внимателно стартираме сливите със зеленчуци, опитвайки се да запазим външния вид на сливите.
На дъното на буркана се поставят листа от черна касис, череши, хрян, скилидка чесън и дафинови листа. Слагаме слива в средата на буркана, слагаме няколко клонки свежа мента на върха и слагаме сливите на върха на буркана. Налейте марината, а не горните банки. За марината се разтварят 2 супени лъжици сол в един литър вряща вода.
Пълнене на готвене. За да направите това, смесете една супена лъжица захар, 3 супени лъжици оцет и да доведе до възпаление. Добавете към рязането щипка земята канела и карамфил и излейте течността в банки. Банките затварят капачките.
Сливи със зеленина
Обръщанията на сливи са разнообразни, а любителите на Зелените ще оценят този метод на приготвяне.
Ще имате нужда от слива, копър, магданоз, мента, целина, черен пипер (сладък, лют червен пипер, български, горчив), чесън.
В дъното на буркана се слагат листата от череша, хрян и касис, малко сух копър, дафинов лист и черен пипер. Зелените и черен пипер, сол и се разбърква. Сложете сливи в буркани, покрийте ги със зеленчуци и зеленчуци, а след това отново слой от сливи и зелени. Направете марината, за да разредете солта във вряща вода (2 супени лъжици на 1 литър) и добавете оцет (4 лъжици на бурканче от 3 литра). Оставете сместа да заври и сипете с марината. Банките са затворени с капак (няма нужда да се стерилизира), охлаждат се и се изпращат за съхранение.
Сръбски подправки
Как иначе можеш да запазиш сливи? Опитайте се да наваксате слива не като независима реколта, а като част от подправката, която е подходяща за месо, риба и зеленчуци.
На кофа (10 л) ще ви трябва 800 грама захар, 1/2 кг чесън и 200 грама аджика.
Изцедете ми, отстранете костите и с малко вода добавете малък огън. Парата, докато сливите са меки. След това ги избършете през сито и добавете захар и аджика. Puree готви 20 минути и се охлажда. Поръсете чесън и добавете към картофено пюре. Полученият сос се намира на брега. Този сладко-кисел сос е студен.