Сладки черен пипер

консервиран сладък пипер - отделно кулинарно удоволствие. Изсипан в осолена марината, може да се сервира с месни ястия и странични ястия, а в компания с изобилие от зехтин може да бъде съставка в канапе или ароматно допълнение към всяка чиния. Ще разгледаме разнообразието от оригинални и в същото време невероятно вкусни "пипер" препарати.

Рецепта заготовки от сладък пипер в масло

съставки:

сладък пипер;
чесън;
зехтин.

подготовка

Ако имате грил, то ще го затоплим, а ако не, ще запалим газовата горелка и ще запържим нарязаните сладки пиперки. Очакваме кожата да стане черна. Под грила, тази процедура ще отнеме не повече от 25 минути. Печените чушки поставят в пластмасова торбичка за 10 минути и след това почистват почернената кожа на плода и отстраняват сърцевината с стъблото и семена.

Дъното на буркана е покрито с нарязани чесън и черен пипер. Не оставяйте самия пипер, но го изсипете по-свободно, за да има място за масло.

Изсипете маслото в тигана и загрейте до 95 градуса по Целзий. Напълнете чушката с горещо масло и затворете буркана с капак. Оставете за съхранение на хладно място след охлаждане.

Хайвер от сладък пипер за зимата

съставки:

червен пипер (сладък) - 3 кг;
бял лук - 1/2 бр.;
домати - 500 г;
чесън карамфил - 2 бр.;
зелена босилек - 2 ч.л.
гранулирана захар (или захарна тръстика) - 1 супена лъжица. лъжица;
Винен оцет - 125 мл.

подготовка

Сладките пиперки и половината от лука са на скара и се пекат до мека. Извадете зеленчуците от фурната. Поставете чушката в пластмасова торбичка в продължение на 10-15 минути, след това извадете изгорената кожа от тях и поставете пулпата в купата на миксера. Също така отлепете лука и го добавете към пипер. Запържете зеленчуците с миксер и изсипете картофените пюрета в тенджера. Добавете чесън, смлян в паста, босилек, сол със захар и оцет. Сварете "хайвера", докато се сгъсти, около 10 минути, след което го излейте над брега, навийте го, го охладете и го оставете на склад.

Пипер салата за зимата

съставки:

зрели домати - 600 г;
бял лук - 3 бр.;
зеле - 400 г;
сол - 2 супени лъжици. лъжици;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
ябълков оцет - 2 супени лъжици.
мед - половин век;
сладък пипер - 3 бр.;
земя куркума - 1 супена лъжица. лъжица;
пикантна горчица - 1 1/2 ч. л.
карамфил - 8 пъпки;
канела стик;
целина семена - 3/4 ч. л.

подготовка

Сега ще ви кажа проста рецепта за вкусна подготовка на сладък пипер. Нарязаните домати, чушки, лук и зеле се заспиват със сол и след това се оставят за 8 часа. След време измийте зеленчуците със студена вода и преместете ги в дълбок тиган. Напълнете съдържанието на контейнера с оцет, добавете захар, мед, куркума и горчица , и в марля торбичка смес от карамфил, канела и целина семена. Поставете зеленчуците на голям огън и изчакайте течността да заври. Когато това се случи, намалете топлината и накиснете зеленчуците в продължение на 15 минути, докато течността се изпари с една четвърт.

Слагаме салата в стерилни буркани и се навиваме. Преди инсталацията за съхранение се охлаждаме напълно.

Приготвяне на сладък пипер за зимата

съставки:

сладък пипер - 150 г;
гранулирана захар - 2/3 ст .;
Оцетен оцет - 125 ml;
лук (голям) - 1/2 бр.;

горещ червен пипер - 1/2 ч. л.

подготовка

Белени, ядки, семена и нарязан пипер, поставени в тенджера заедно с филии лук, захар, оцет и черен пипер. Запържете всички съставки в продължение на 5 минути, след това намалете топлината и продължете да готвите за още 20 минути, като бъркате непрекъснато. Завършената смес трябва да изглежда като конфитюр. Сега тя може да се разложи в стерилни буркани и да се съхранява на студено в продължение на 4 месеца.

Сервирайте този сос може да бъде на канап или да се използва като потапяне.