Боровинки заготовки
Един от начините за съхраняване на плодовете през зимата е да се запази. Ако сте привърженик на подобен метод на работа с продуктите, представяме на Вашето внимание няколко невероятно вкусни заготовки от боровинки, които ще се поберат както за собствена консумация, така и като добавки в хлебните и десерти.
Близнаци за зимата без готвене
Трудно е да си представите, но можете да спестите всички предимства на пресни плодове, дори когато са запазени, в случай че приготвите конфитюр от боровинки без да готвите. Да, да, може би дори това и ние ще го кажем в рецептата по-долу.
съставки:
- боровинки - 2 кг;
- захар - 4 кг.
подготовка
За да направите такава боровинка конфитюр, е необходимо да се вземат само цели и пресни плодове, без дефекти и гниене. Пресни боровинки се измиват и изсушават. Напълнете плодовете със захар, като я вземете в съотношение 2: 1 към плодовете. Въпреки това, количеството захар може да варира в зависимост от сладостта на пресните плодове и вашите предпочитания за вкус.
След като плодовете се смесват със захар, можем само да ги смиламе, докато станат гладки. Тази процедура може да бъде извършена ръчно, въоръжена с дървени пещери или картофена машина или можете да използвате блендер или месомелачка. Щом конфитюрът стане хомогенен, изсипваме я в стерилни буркани и го навиваме със стерилни капаци.
Такава домашна събиране на боровинки запазва всички полезни свойства на плодовете. Яжте една супена лъжица от такова конфитюр на ден, за да наситете тялото с витамин С и да подобрите зрението.
Събиране на боровинки със захар
Боровинките също могат да се използват, за да се направи по-класически конфитюр с цели плодове, които обикновено се добавят към торти.
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- сок от 1 лимон;
- вода - 500 ml.
подготовка
Смесваме захарта и водата в емайлирана тенджера и сирепът се заварява на огъня, докато захарните кристали се разтвори. Добавете лимонов сок към захарен сироп на вкус и изсипете предварително измити и сушени плодове. Кук боровинки за 5-7 минути, след това отстранете конфитюра от топлина, покрийте тенджера с капака и оставете да се влива в продължение на 12 часа. След като настоявате, задръстване отново да се върнете към огъня и готви още 10-12 минути. Изсипваме готовото горещо сладко в стерилни буркани и навийте капачките. Ако възнамерявате да съхранявате конфитюра без стерилизация, моля, имайте предвид, че периодът на такова подготовка не надвишава един месец.
Събиране на боровинки в собствения си сок
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
Измитите и изсушени боровинки се поставят в буркан и заспиват с чаша захар. Поставете бурканчета с бонбони в саксия с вода и поставете саксията на средна температура. Благодарение на топлината и наличието на захар, която е известна със способността си да извлича влага от плодовете, плодовете бързо ще започнат да сопят, че ще запълнят бурканите. След това се отстраняват бурканите от водната баня и бързо се навиват стерилните капаци.
Реколтата от боровинки за зимата: замръзване
Ние вече разгледахме рецепти за заготовки на боровинки за зимата, които предполагат запазване на плодовете, но и за тези, които са създали друг, добре познат метод за запазване на качеството на продукта, замразяване, срещу всякакво ненужно топлинно третиране.
Замразените плодове са елементарно прости. Зрелите и цели боровинки се измиват и изсушават. Поставете плодовете на печене лист или тава, така че те да не докосват. Поставете подложка с плодове във фризера за 2-3 часа. След време, изсипете боровинките в чантата със заключване и я затворете, опитвайки се да изстискате максималното количество въздух. Преди да поставите опаковката във фризера, поставете стикер върху нея, като посочите датата на замразяване. Замразените плодове могат да се консумират в рамките на една година.