Безодозьовово тесто за пайове

Палачинки - една от най-популярните опции за печене. Те идват с разнообразие от пълнежи, сладък и не, различни размери, пържени и печени, и тестото може да бъде много различно.

Тесто върху кисело мляко

Един от най-простите варианти е тестото за тесто, което не е тесто за кефир. Кефирът може да се използва като мазнини или без мазнини. Основното условие - трябва да бъде прясно, в противен случай тестото няма да бъде толкова мек и пухкав. Специалната структура на теста се получава от факта, че содата реагира със слаба киселина в кефир и реакцията е по-бавна, отколкото ако содата се гаси с оцет или лимонов сок. Ето защо, в тази рецепта, содата не се охлажда.

съставки:

кефир средно (1,5%) съдържание на мазнини - 0,7 литра;
яйце - 2-3 броя;
сол - 2 щипки;
захар - ½ чаша (по избор);
храна сода - 1/3 ч.л .;
растително масло без мирис - 50 ml;
бяло пшенично брашно - 1,2 кг.

подготовка

Първо се занимаваме с подготовка - от хладилника ще получим всички продукти: те трябва да са на стайна температура. Пресяваме брашното внимателно, за предпочитане два пъти, за да извадим боклука и да го наситим с въздух. Когато продуктите са топли, омесете тестото. Яйцата трябва да се разклатят правилно, така че пяната да е дебела. Ако плодовото пълнене се смята за сладко (плодове или плодове, конфитюри, конфитюри и т.н.), добавете захар към тестото. Ако картофите, зелето, извара, яйцата с билки, месото или гъбите се предлагат като пълнеж, тогава не се налага захар в тестото. Можете да поставите 1 супена лъжица. лъжица захар за вкус, но не повече. В разбитите яйца изсипете кефир и растително масло. Разбъркайте, докато маслото остане на повърхността. Добавете содата и започнете да разбърквате брашното. Тестото, от което се нуждаем, е достатъчно мека, затова не се опитвайте да поставяте прекалено много брашно. Възможно е да се добави малко по малко, като се напои, докато се изважда тестото. Веднага щом започне да изостава зад стените на купата - достатъчно е брашното. Просто една добра микс. Оставете го да почива в продължение на около 20 минути и можете да направите пасти. Такова тесто без мая е по-добре за печени пайове, отколкото за вятърни инструменти.

Пуфка сладкиши

Bezdozhzhevoe тесто за пасти в пещта е най-добре готвене в съответствие с друга рецепта - пити торти са по-вкусни. И да месят това тесто също е много лесно. Предлагаме различни опции.

съставки:

"Фермер" масло - 125 г (1/2 опаковка);
студена филтрирана вода - 1 чаша;
бяло пшенично брашно в / s - 3,5 чаши;
сол - 1 голяма щипка;
храна сода - ½ ч.л.
лимон - ½ бр.

подготовка

Изсипете силно брашното със сол и сода, изсипете в купа. Във водата стиснете сок от половин лимон или инфузия 1 супена лъжица. лъжица оцет от 6%. Изсипете вода, омесвайте тестото. Омесваме я внимателно. Налейте тестото колкото е възможно по-тънко - желателно е слоят да е почти прозрачен. Разтопете маслото на повърхността на тестото - около 2/3. Сгънете го наполовина, сложете останалото масло на върха, изключете плътно навитите ни кросчета. Получената ролка е обвита в хранителен филм и поставена във фризер - трябва да е достатъчно четвърт час. По-нататък ролката се изравнява и се разточва, за да се приготвят пай Както можете да видите, рецептата за изпичан с вдлъбнатини, слаб тест за пайове, не изисква специални умения или сериозни разходи.

Бързо тесто

За тези, които бързат, ние предлагаме втория вариант - още по-лесно и по-бързо безцошево тесто за пайове.

съставки:

лимон - 1 брой;
варена охладена вода - 120 ml;
сол - 1 щипка;

пшенично брашно / качествено брашно - 2,5 чаши;
"Селян" масло - 2/3 опаковка.

подготовка

Водата се смесва с нарязания лимонов сок (лимон отнема малко) и сол, разбърква се добре. Охладеното масло се нарязва на малки чипове или три на ренде и се смила с пресято брашно. Смесваме всичко много бързо, опитвайки се да не нагряваме маслото. Можете да използвате охладена вода - просто го хванете във фризера малко по-рано. Тестото се съхранява в хладилника в продължение на около час, и за да не стане изсушено, ние го увиваме с филм.