Бъбреци от говеждо месо - рецепта
В този материал ще опишем какво може да се направи от говежди бъбреци и как да се направи този продукт вкусен и без мирис.
Освен това някои домакини, които знаят много за бъбреците от говеждо месо, пекат само с тях и изобщо не различават, твърдейки, че това е начинът, по който ястието се оказва несравнимо и оригинално.
Единственият недостатък на бъбреците от говеждо месо, който отхвърля повечето готвачи в полза на други продукти, е тяхната неприятна миризма от трети страни. Да се научим как да се отървем от нея.
Как да готвя бъбреците без мирис?
Има няколко ефективни начина да се отървете напълно от неприятната миризма на бъбреците от говеждо месо. Първият от тях е дългата накисване на продукта, последвана от храносмилането. За неговото внедряване продуктът, измит и изхвърлен от мастните примеси, се нарязва на няколко части, напълнен с чиста вода и оставен за дванадесет часа, периодично подновявайки водата. След това бъбреците отново се измиват, излива се и се заври. Сега изцедете водата и повторете процедурата два или три пъти.
Като алтернатива можете също да приготвите разтвор от 400 мл бял оцет и две супени лъжици сол и след това да измиете бъбреците в него, докато течността стане мътен. След тази процедура трябва да изплакнете продукта, като го замените под течаща вода в продължение на двадесет минути.
Ефективен начин е да се накисват бъбреците в млякото. За да направите това, е необходимо да се съхранява готовия продукт в него за няколко часа, след което изплакнете добре с вода.
Пригответе го с бъбреци и сърце
съставки:
- телешки бъбреци - 490 г;
- телешко сърце - 490 г;
- говежден бульон - 2,2 1;
- картофи със среден размер - 4 броя;
- лук лук - 125 г;
- моркови - 125 г;
- пресни домати или в собствен сок - 145 г;
- перлен ечемик - 80 г;
- туршии - 230 г;
- краставици;
- слънчогледово масло без аромат - 95 ml;
- груба сол;
- 2 сухи дафинови листа;
- Пипер бадеми - 3 бр .;
- пресни зелени - 0,5 лъча;
- заквасена сметана да служи.
подготовка
Подготвяме бъбреците, като вземаме предвид горепосочените препоръки, напълваме ги с чиста вода и се приготвяме за час и половина. В отделна тенджера, варете и сърцето. Ще отнеме около три часа. След това охладените карантии се нарязват на малки кубчета. През това време, варете и перлен ечемик в отделен съд, докато готвите и наряжете нарязаните краставици в масло в тиган до мека. Също така запържете лука и настъргания морков, докато златистите.
Сега изсипваме говеждото бульон в саксията, даваме кипене и слагаме в нея одетите и нарязани на кубчета картофи. Десет минути по-късно в контейнера се прибавят пъпки, сърце, краставици, нарязани домати, зеленчуково печено, готово изпечен ечемик, хвърлят корен от пипер, сухи дафинови листа и се приготвя вкус с краставица и ако е необходимо сол. Затопляме съдържанието на тигана до кипене, кипете няколко минути, хвърлете нарязаните зеленчуци и оставете ястието да стои около десет минути. Когато сервираме, слагаме една лъжица прясна заквасена сметана в чиния с ароматен расолик.
Бисквити говеждо задушени в заквасена сметана с гъби - рецепта
съставки:
- говежди бъбреци - 820 g;
- пресни гъби - 220 г;
- кисели краставички 145 g;
- лук лук - 280 г;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- заквасена сметана - 260 г;
- пресен копър - 1 малък куп;
- слънчогледово масло без аромат - 75 ml;
- груба сол;
- смлян черен пипер;
- сухи дафинови листа - 1-2 броя;
- грах от сладък пипер - 2 бр.
подготовка
Правилно приготвените бъбреци се варят в продължение на четиридесет минути, след това се измиват, нарязват на малки парченца и се запържват с нарязан лук в тенджера със слънчогледово олио, докато се опече. Сега слагаме измитите и нарязани гъби и пет минути по-късно добавете натрошените краставици, хвърлете дафинови листа, сладък грах и смлян черен пипер, сол, налейте със заквасена сметана, разбъркайте и оставете да се варят под капак в продължение на десет минути. Сега подправяме храната с нарязан чесън и копър, разбъркваме и оставяме да стоят двадесет минути преди да сервират.