Говеждо в сметанов сос
Особено нежно и меко говеждо месо се произвежда в компанията с заквасена сметана , Невероятният й крем вкус ще се похвали с всякакви странични ястия и ще остави най-приятните впечатления за дегустация на ястието.
Рецепта за говеждо месо в заквасена сметана в тиган
съставки:
- телешко филе - 750 г;
- заквасена сметана - 180 г;
- лук - 160 г;
- листа от лаврово дърво - 2-3 броя;
- Сушен босилек - 25 г или на вкус;
- 2-3 сладки пиперки;
- приземен индийско орехче - щипка;
- сол;
- смлян черен пипер;
- пшенично брашно - при поискване;
- рафинирано растително масло.
подготовка
Запържете парчетата измити, изсушени и нарязани говеждо месо, изпържете до рафиниране от двете страни в рафинирано масло и временно се разтваряйте в купа. В същата тиган преминете полубръсначките на лука до прозрачно, след това върнете месото, прибавете заквасена сметана, сол, всички подправки и сипете на слаб огън под капака в продължение на един и половина до два часа. Ако има желание да получите по-дебел сос, добавете една или две супени лъжици брашно предварително подправени до златисто кафеникавост и предварително загрейте масата за няколко минути, докато стане дебела.
Ако желаете, можете да печете говеждо месо в заквасена сметана във фурната, след като я изпечете в гърне, форма или друг подходящ контейнер заедно с други компоненти, поръсени с настъргано сирене и покрити с капак. Подходящият температурен режим за тази подготовка е 180-190 градуса, а изискваното време е от един и половина до два часа.
Сушено говеждо месо с гъби в заквасена сметана в бавна готварска печка
съставки:
- говеждо пулп - 650 г;
- заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 175 g;
- гъби, варени бели или пресни гъби - 300 g;
- лук - 100 г;
- бульон или вода - 175 ml;
- пикантна горчица - 10 г;
- подправки - на вкус;
- сол;
- смлян черен пипер;
- рафинирано растително масло.
подготовка
Нагласяваме бавната готварска печка в режима "Пържене" или "Печене" и в нея се приготвя грил в добре обработено и нарязано говеждо месо. След това извадете месото за известно време на табела, а в олио правете половин пръстени на лук с варени бели гъби или прясно предварително измити гъби. Сега се връщаме в мултикастриращото месо, добавете заквасена сметана и горчица, изсипете бульон или вода, хвърлете сол, пипер и подправки на вкус. Превключете устройството към функцията "Загасване" и подгответе сигнала. Ако е необходимо, ако говеждото все още е малко твърдо за вас, удължете същия режим за още двадесет до тридесет минути.