Говеждо в сметанов сос

Много вкусно можете да готвите говеждо месо под сметанов сос , рецептата на това ястие е проста и резултатът е отличен - той е подходящ както за ежедневното меню, така и за празничната трапеза. Избирайки прясно месо от старо животно. Кремът може да използва всяко съдържание на мазнини, стига да е естествен млечен продукт (а не зеленчуков) без нездравословни химически добавки.

Говеждо в сос от кремообразна горчица

съставки:

говеждо месо - около 600 г;
растително масло или свинска мас.;
2-3 дафинови листа;
карамфил - 2-3 съцветия;
печени чушки - 5-8;
натурален млечен крем - около 150 мл;
готварска готова;
индийско орехче;
смлян черен пипер;
чесън - 1 карамфил;
зелен лук, както и магданоз, босилек, карамфил и розмарин.

подготовка

Месо (ако е измито, тогава трябва да изсуши парчето с чиста салфетка), нарязани на тънки, къси ленти през влакната. При средна топлина, загрейте маслото или мазнината в тигана (не трябва да е твърде малко или твърде много). Леко запържете месото, често завъртете шпатула, след това намалете огъня и задушете, затворете капака, периодично завъртете и излейте вода, за да предотвратите изгаряния, поне за 40 минути (добре, повече - за желаната мекота). В процеса на закаляване добавете дафинов лист, карамфил и пипер.

Когато месото, според вашето разбиране, е почти готово, сезон на сметана със смлян черен пипер, индийско орехче и малко количество горчица (но това е за вашия вкус). Изсипете този сос в тигана с месо и го забършете заедно за около 3-8 минути. Изключете огъня и сезон с мляно или натрошен чесън.

Разстиламе се на а ла карт плочки до страничната чиния (може да бъде почти всичко). Изсипете изобилно сос, оформен в тиган при приготвяне. Поръсете с нарязани билки. Сервирайте говеждо месо в крем сос с трапезно вино, най-доброто от всичко - розово.

За да готвите говеждо месо в кремообразен сос от чесън, ние следваме гореспоменатата рецепта, само намаляваме количеството горчица и увеличаваме количеството чесън до 3-5 денички (в този случай е по-добре да го натиснете чрез ръчна преса).

Говеждо в кремообразен гъбен сос

подготовка

Ние готвяме това ястие малко по-различно. Изрежете месото по същия начин, както в първата рецепта, задушете го в тиган докато го приготвите. Кремообразният гъбен сос се приготвя поотделно.

Фино нарязани белени лук и спаси в тиган в масло заедно с фино нарязани гъби (200-300 грама). Задушете за 15 минути. Налейте сметаната и яжте още 5 минути с добавяне на подправки. Оставете с чесън след изключване на огъня, охладете леко. Можете да донесете пасатор. Сервираме с месо и гарнитура.