Този сос ще даде на вашите привидно обикновени ястия съвсем нов, несравним изискан вкус. Днес сме подготвили класическите рецепти от безпогрешен бехамел, от който ще научите с какво сервира този сос.
съставки:
подготовка
Сложете маслото на дъното на студена тенджера, поставете я върху горелката на печката и я разтопете на минималния огнен пламък. След това, на всеки 10-12 секунди, изсипете пресятото пшенично брашно в маслото и бързо разбърквайте. След добавяне на последната супена лъжица брашно, заплитайте тази гъста мазна маса за още 1.5 минути. След това въведете третата част от млякото, разбъркайте го със съставките в тиган и останалите две части влизайте, като въведено брашно, на всеки 10 секунди. В резултат на това имаме доста течен сос и, за да го сгъстим, бавно го затопляме, така че да стигне до стадия на кипене, но не се вари. В самия край добавяме фина сол ("Екстра") към бешамела и, докато все още се затопля, бързо го разбъркваме.
Тъй като рецептата за лазаня предлага всички видове подправки и ароматични подправки, добавяме към горещия сос смес от чушки, зелен джинджифил и малко индийско орехче.
Потопете завършен бешамел лазаня листове и вашето ястие ще има несравним вкус!
съставки:
подготовка
Слагаме на огън гърне с дебело дъно, слагаме в него подходящото количество масло и топим. След това изсипете брашното в ръчен цедър и пресечете в маслото, като смесите. Загрейте тази дебела смес, докато придобие по-ярко жълтеникав цвят. След това, в много тънък поток, влизаме в млякото при стайна температура и разбъркваме, разтваряме съдържанието на тенджерата в него. Загрейте до добро топло състояние и много бавно добавете мазнина крем. Сега поръсете соса с щипка кухненска сол и смлян черен пипер. Затопляме бешамела, докато стане вискозен (удебелява). В горещия готов сос, разтривайте най-фината ренде на ядрото на добрите орехи.
Преди да поставите вареното юлиен за печене във фурната, изсипете го обилно с вкусна класическа бехамела.
съставки:
подготовка
Изсипете разтопено масло в тенджера от неръждаема стомана и го поставете върху печката. Постепенно добавяме към него висококачествено брашно, предварително комбинирано със зехтин и индийско орехче. Сварете всичко, докато вкусът на ядката, а след това започнете да добавите мазнини мляко. Когато всичко влезе в тигана и масата се омесва до хомогенност, без да се прекъсва интерфейсът със силиконовата шпатула, масажът се уплътнява. Сега поръсете соса с фина сол, поставете го в твърдо настъргано сирене и я запалете, докато всички бучки се разтопи.
Тази рецепта за бехамел е прекрасно, съчетана с ястия от макаронени изделия.