Супа от боб с червен боб - рецепта
Безброй супи могат да се приготвят от червени бобчета, някои от които се приготвят напълно без месо. Представяме на Вашето внимание напълно противоположни на вкусовите рецепти от първите курсове.
Супа от консервиран червен и бял боб с месо
съставки:
- консервирани червени боб - 1 кутия;
- консервирани бели боб - 1 кутия;
- говеждо гърди - 300 г;
- говеждо пулп - 600 г;
- лук - 2 лука;
- Български пипер - 2 броя;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- чесън - 5 карамфил;
- доматите в собствения си сок - 1 банка;
- доматен сок - 1 литър;
- растително масло - 40 g;
- кимион (зира) - ½ ч.л.
- пипер грах - ½ ч.л .;
- пипер аромат - 5 грах;
- босилек - 1 чаена лъжичка;
- захар;
- сол.
подготовка
Рецептата за тази супа от боб, направена от червени и бели бобчета, изглежда на пръв поглед сложна, но за мнозина тя остава завинаги обичана завинаги. Измийте гърдите, добавете вода и варийте бульона, сложете един обелен лук, част от бахар в същия съд и след това го добавете. Месото се изплаква добре, изсушава се и се отстраняват филмите, след това се нарязват на много малки парчета, около една четвърт от кутията за мача. Тя може веднага да пипер, но не бързайте да сол. Необходимо е да го запържите или в голям тиган, или на порции, които вече са го изпечени в временни съдове заедно със сока, който е бил освободен. Основното нещо е, че месото е пържено, но не и варено в собствения си сок. След печене, върнете месото обратно в тигана и го поставете в тенджерата със сока, който се откроява. След това добавете нарязания лук на месото и не се запържвайте по-скоро, но яжте, докато не се прозрачно.
Сега нарязани на чили, не забравяйте да премахнете семена, тази процедура е задължителна, а след това слагайте нарязани 3 чесън карамфил и подправки. Когато подправките и чесъна се затоплят, добавете доматите заедно със сока, в който са били консервирани, и ги разбърквайте с коричка за картофено пюре. Направете цялата тази смес, докато месото се разтопи в устата ви, а след това добавете нарязания български пипер (за предпочитане жълт и зелен) и след 10 минути поставете всичко в бульон, след като отстраните лука и бекона от него. Не се колебайте, изсипете същия сок от домат и изсипете изпечения боб. Белите бобчета трябва да бъдат леко варени меки и дебели, след това изцедете останалия чесън, сол, добавете захар и изключете след пет минути. Преди употреба, не забравяйте да го оставите да варете поне за един час, въпреки че това е най-трудното приготвяне.
Червен боб с пилешка супа с целина
съставки:
- пилешки крак - 1 бр.;
- червен боб - 0,4 кг;
- яйце - 2 бр.;
- сметана - 100 г;
- мляко - 100 g;
- масло - 100 г;
- лук - 1 лук;
- моркови - 1 брой;
- целина корен - 2 броя;
- магданоз - 1 куп;
- сол.
подготовка
От пилешките крачета, вари в бульон, както във всяка друга обикновена супа, бульонът трябва да бъде около 1,3 литра. Измийте боба и отново се сглобявайте, напълнете с вода и изчакайте за кипене, след което незабавно излейте това не е доста красива вода. Сега напълнете боб с студен бульон, сложете белени и нерязани зеленчуци в тигана и добавете сол към него. Така че, на най-слабия огън, бобът се довежда до мекота. Вземете всички варени зеленчуци, вече нямате нужда от тях и избършете боб с течността в картофено пюре. По този начин, разбийте пюрето с мивка и го остави да се затопли. Смесва се сметаната с мляко, прикрепете два яйчни жълтъка към тях, разбърква се добре и се изсипва в супата, след което добавете масло и сол към него. Не забравяйте да украсите плочите с нарязан магданоз.
Грузинска бобова супа с ядки
съставки:
- червен боб - 0,3 кг;
- вода (кипяща вода) - 1,5-2 л;
- лук - 1 лук;
- орех - 120 г;
- магданоз;
- целина (листа);
- магданоз;
- мента;
- копър;
- черен пипер;
- сол.
подготовка
Преди да готвите червена бобова супа, трябва да сортирате боба и да изплакнете обилно със студена вода. Напълнете го с вряла вода и го оставете да заври. Орех тавани, така че част от него става като каша, и нарязани лук колкото е възможно по-малък. Когато бобът е достатъчно мек, го напуснете с коричка, след това поръсете гайки и лук, след това сол и черен пипер може да се добави веднага. След седем минути добавете нарязаните зеленчуци към тигана и заври още 5 минути.