Baursaks на кефир - истинска казахстанска рецепта
Ако става въпрос за истинската рецепта на базисука на кефир, тогава незабавно силуетите на червеникаво понички , пържени навън и въздух вътре. Свежестта на bauresaks се дължи на добавянето на мая или бакпулвер към самата тесто, и двете ще разгледаме по-долу.
Реал Казахски баураци на кефир
Традиционната рецепта baursak включва мая, благодарение на която тестото е изненадващо леко. Поради тяхната лекота, е много трудно да се следи количеството, в което те могат да бъдат абсорбирани.
съставки:
- кефир - 235 ml;
- суха мая - 10 g;
- щипка захар;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 365 g;
- вода - 105 мл.
подготовка
Едва ли подсладете топлата вода и поръсете с мая. След разреждане на гранулите от дрожди, изчакайте, докато пяната се образува на повърхността, след това я разбийте в разтвора и добавете кефира при стайна температура. След като завършите повторното разбиване, изсипете брашното в течността. След смесването, тестото се оставя върху проба, която трае не повече от час. Човекът, който пристига, се разделя на порции и се превръща в купа. Бауракс са пържени в изобилие от загрято ситно пържено масло, което чака зачервяване.
Казахстан бауракс на кефир - рецепта
Независимо от факта, че дрождите осигуряват теста с максимално великолепие, не всеки има желание и възможност да се върти с тях, а след това да изчака времето за проверка, е много по-бързо и по-удобно да добавите сода или бакпулвер в тестото.
съставки:
- печен прах - 5 г;
- кефир - 480 ml;
- яйце - 1 брой;
- щипка захар;
- растително масло - 15 ml;
- брашно - 520 гр.
подготовка
Преди да се приготвят бауракс на кефир, сухите компоненти на рецептата се пресяват заедно. Такова приемане 
ще подобри значително качеството на приготвеното ястие, като направи кифли по-буйни. Пресянатата смес след това се смесва с щипка сол.
Яйцето се бие отделно, заедно с щипка захар и кефир. Към сместа се прибавя маслото и след повторно разбиване течността постепенно се добавя към сухите компоненти при непрекъснато разбъркване. Завършеното тесто се омесва за кратко време и след това се превръща в пакет. Турникетът може да бъде нарязан на парчета и закръглена на всяка част от тестото. След пресоването bauresaks са изпратени до горещо масло и остават там, докато не стане кафяво.