Василий, подобно на всички други зелени, е добре в прясна форма. Но с изобилие от благоуханни клонки през лятото на храстите на леглото, препоръчително е да направите от тях ароматни и полезни подготовки за зимата. Най-простият начин е да запазите зелените чрез замразяване.
Как да замразите босилека за зимата?
Свежият босилек може да бъде замразен като цели клони или листа и в смачкана форма. В първия случай е достатъчно просто да изплакнете зелените с хладка течаща вода, да го изсушите добре и след това да го опаковате в торби. Много по-удобно е да се направи разфасовано заготовка или просто да се разложи босилекът, превърнат в паста в ледени форми, и след замразяване да се сглоби в една обща опаковка или контейнер.
Как да изсъхне босилек за зимата?
Ако няма възможност за замразяване на босилека, може да се изсуши. Това е по-обезпокоителен бизнес, но в същото време позволява да се запази пикантен аромат и ценни свойства на Зелените до максимум.
За сушене е за предпочитане да се използват само листа. Те трябва да бъдат отрязани от добре измитите клонки, след това да бъдат разцепени на тъкан и да бъдат поставени на тъмно, топло, добре проветриво място. Не се препоръчва сушенето на босилек при пряка слънчева светлина или обратно, при влажно и студено време. В условията на градски апартамент за сушене е по-целесъобразно да се използва за тази цел фурна или електрическа сушилня. Температурата на устройството трябва да се поддържа през целия цикъл на сушене на ниво от четиридесет градуса.
Как да се съхранява босилек за зимата със сол?
съставки:
подготовка
Друг лесен начин да запазите свежия босилек за зимата е да го накиснете. За да направите това, добре измитите босилек зелени зелени, ние отделяме листа от стъблата и ги подредете в стерилни и сухи стъклени буркани, редуващи се слоеве с голяма не-йодирана сол. Пазете го само в хладилника или избата.
Сос с босилек за зимата - рецепта
съставки:
подготовка
Първоначално изплакнете босилека под течаща вода, разстилайте се върху кърпа и я оставете да изсъхне. Междувременно изсушете в сух тиган или на тавичка в топла пещ с кедрови ядки. За по-нататъшна подготовка се нуждаем от смесител със стационарна купа. Поставяме го подготвени босилек и борови ядки, изпращаме там чисти чесънни дестилати и смлян пармезан, изсипваме зехтин (за предпочитане смесено с розмарин), изсипваме сол и пробиваме съдържанието, докато се получи пастообразна текстура. Сега, за дългосрочното запазване на соса, трябва да се разстила над ледените форми и да замръзне. Съхранявайте брикетите по-добре в опаковка или в затворен контейнер.
Подготовка на макаронени изделия от босилек за зимата - рецепта
съставки:
подготовка
За да се подготви босилек за зимата, изплакнете зелените клони под течаща вода и го изсушете. Сега ги поставете в контейнера на миксера, изсипете една супена лъжица зехтин, добавете сол и ударете съдържанието, докато не получите паста. Освен това опаковаме детайла в стерилни и сухи контейнери, напълваме го с масло, нарязваме го и го поставим на хладно, тъмно място.
Този босилек в масло, подготвен за зимата, може да се използва като основа за приготвяне на по-сложни сосове, добавяне към превръзки за салати или просто да ги подправите с паста преди сервиране.