Печено мляко
Печеното мляко е оригинален руски продукт. Традиционно печено мляко се приготвя само в руската фурна - тук се създават идеални условия за производството на тази напитка. Въпреки това в съвременния свят е невъзможно да се намери истинска руска печка в града. Но това не означава, че не можете да готвите и да опитате изпечено мляко. При променящите се исторически условия рецепти за печено мляко също са се променили. В тази статия ще ви обясним как да направите печено мляко у дома.
Днес ще разгледаме как да направите печено мляко по двата най-чести начина. Това се готви във фурната и в бавната печка.
Как да направите разтопено мляко във фурната?
Необходимо е да се изцеди цялото мляко (около 3 литра) в един тиган и да се загрее при ниска температура. Млякото филм, който се е оказал след кипене за отстраняване, и да се излее горещо мляко върху глинени саксии.
Грънчарството е идеално за готвене на печено мляко във фурната. Тя позволява да се затопля равномерно и не отделя никакви вредни вещества (например пластмасови съдове). Стандартните тенджери имат обем от 500 ml, така че 3 литра мляко лесно могат да се поберат в 6 саксии. Ако нямате такъв глинен съд, можете да използвате други контейнери за печене във фурната. В този случай трябва да преизчислите количеството мляко, което ще използвате.
Препоръчваме използването на глинени съдове, тъй като керамиката позволява равномерното затопляне на млякото и при спазване на температурните условия предотвратява изгарянето на млякото. Млякото кипи при температура от 100 градуса, затова е важно температурата да се поддържа в пещта на 80-90 градуса, след това млякото да не избяга и да не гори, а фурната и съдовете ви ще останат чисти.
В съответствие с рецептата за печено мляко, то трябва да се пече във фурната в продължение на няколко часа. При готвене за 2-3 часа, млякото получава деликатен крем сянка и приятен аромат на карамел. Колкото по-дълго млякото се нагрява във фурната, толкова по-наситено става неговият цвят и аромат. Рецептата за печеното мляко във фурната не означава, че млякото ще изсъхне повече от 8 часа. Защото след това време повечето от хранителните вещества са унищожени.
Приготвяне на печено мляко в бавна печка
Бавната печка е алтернатива на фурната. В съвременния свят, когато темпото на живот се ускорява и няма време да прекарвате много време в подготовката на храната, мултикухистите се превърнаха в истинско спасение за домакините, тъй като те ви позволяват да готвите най-сложните ястия и да спестите много време. Печеното мляко може да бъде приготвено в бавна готварска печка и рецептата му изобщо не е сложна. За да направите това, трябва да изберете оптималното количество мляко и да изберете начина на гасене. След 4-6 часа млякото ще бъде готово. Когато използвате мулти-кукер, не е нужно да гледате млякото през цялото време, за да отделите време за други неща. как 
Като правило, след 4-5 часа печеното мляко при температура 80-90 градуса придобива мек карамелен цвят и аромат, което го прави вкусен и полезен деликатес.
Смята се, че по време на укрепването на млякото повечето от хранителните вещества са унищожени, така че изпеченото мляко е напълно нездравословно. Това е само отчасти вярно - всъщност, в млякото в сравнение с пълномасленото мляко има малко витамин С. От друга страна, процесът на нагряване на мазнината води до изсушаване на известно количество влага. Също така в печено мляко съдържанието на витамин А, калций и желязо е по-високо. Препоръчва се от лекарите за хранене с храносмилателни проблеми, защото се абсорбира по-добре от цялото краве мляко.
В допълнение, нагряването на млякото може да убие всички нежелани бактерии, така че може да се даде на децата безопасно. И точно поради тази причина той остава свеж, по-дълъг и не кисел.
В къщи, освен изпечено мляко, можете да готвите кисело мляко или кисело мляко , определено опитайте.