Бейкън у дома

Беконът е специален месен продукт, част от свинския труп без кости и хрущяли, отстрани по специален начин на угоено животно. Слоевете месо в бекон са разпръснати с тънки междинни слоеве мазнини. бекон използва се за приготвяне на различни ястия: яйца, сандвичи, различни закуски, салати, супи и др.

Можете да си купите готов пушен бекон или да приготвите домашно, така че ще сте сигурни в методите на готвене и качеството.

Кажете ви как да готвите бекон у дома, тези рецепти може да се каже, че са традиционни за нашите жители на селските райони, доказани методи и технологии.

Солен доматен бекон

съставки:

свинско бекон сурово с кожа - около 2 кг;
сол - около 500 g;
сухи подправки (кориандър, карамфил, дафинов лист, черен пипер и др.);
чесън;
плодове от хвойна - 10-20 бр. (ако го намерите).

подготовка

Имаме нужда от контейнер в размера на парчето, за предпочитане с капак (емайлиран или пластмасов). Ако е необходимо, нарязайте месото на по-малки парчета, така че те да бъдат компактно поставени в контейнера. Смесете сол с подправки, добавете натрошени плодове от хвойна. Поръсете дъното на контейнера и поставете парчетата бекон. Излишно заспива отгоре със смес от сол и подправки. Добавете нарязания чесън, покрийте контейнера и го поставете в хладилника. Ще бъде още по-добре да поставите плочите с потисничество. След 24 часа изтеглете освободената течност. Още веднъж заспиваме със солена смес. Повторете цикъла още веднъж, всеки път, когато сливате сока. След 4 дни соленият домашен бекон е готов.

Подготовка на печен бекон у дома

Тази рецепта е добра за семейни почивки.

съставки:

свински бекон сурово с кожа;
чесън;
сухи подправки (черен и червен пипер, семена от кориандър и т.н.);
обикновена сол.

подготовка

Бекон под формата на големи парчета, поръсени със смес от сол със сухи подправки, завъртане на чесън и опаковани отделно всяка част в фолио. Печете в пещ при температура около 180-200 ° C в продължение на 40 минути. Дори в процеса на готвене около къщата ще се разпространи прекрасна, несравнима миризма, вашият дом ще радостно вдишва и преглъща слюнката в очакване на хранене. Преди да се нарязвате, печен домашен бекон ще трябва да се охлади, поне малко. Разрязваме го на тънки широки филийки и красиво изработени върху обслужващо ястие. Ние правим зеленина. Ние ядем сдържани - в момента излитаме.

Варено домашно бекон - рецепта

съставки:

бекон свинско сурово с кожа (гърди, podsherevok, само мазнини);
подправки сухи;
луковици;
ароматни билки (магданоз, кориандър, копър и др.);
чесън;
сол.

подготовка

Бекон (или това, което готвите), нарязани на големи парчета, въртим чесъна и кипете в малко количество вода с луканка и сол (солта трябва да е 2-3 пъти повече, отколкото в супата). Кук за 40 минути. 15 минути преди края на процеса добавете подправки и билки. Охлажда се в бульон, след което се екстрахира и се потиска за поне един час при 2 часа.

Домашен бекон маринован

съставки:

Бекон или гърди с кожа - не повече от 2 кг;
захар - 2 супени лъжици;
сол - 2 супени лъжици. лъжици;
подправки сухи (виж предишни рецепти);
оцет плодове природни 3-5% (по-добро вино светлина) - 3-5 секунди. лъжици;
лимонов сок и / или вар;
ром, домашно вино или гроздова ракия - 60 мл;
чесън;
ароматни пресни билки, включително листа от касис (само лук).

подготовка

Бекон под формата на големи парчета чесън, ние го поставяме компактно в стегнат контейнер и се налива марината, приготвена от останалите съставки. Контейнерът е покрит и поставен в хладилник за 3 дни. В процеса на мариниране, обръщаме парчетата, когато беконът е готов, извличаме и го потискаме. За да дадете пан-азиатски вкус, можете да добавите малко соев сос към марината. Вкусният доматен бекон е готов за ядене, но ако искате, можете да го печете сега (вижте по-горе) или шумолене, използвайки натурални плодови филета (пушенето обикновено е отделна тема).