От ябълки можете да направите не само вкусна, но и изключително здравословна домашна мармалада. Как да се приложи такава идея у дома в кухнята, ще кажем днес в нашите рецепти.
съставки:
подготовка
За приготвяне на мармалад, ароматни, сладки и кисело ябълки Антонов са идеални. В тях има достатъчно количество пектин и поради това се получава мармалад и без добавяне на желатин е гъста и перфектно запазва формата си. Плодовете трябва да бъдат измити, изсушени и изхвърлени от сърцевината със семената. Не се препоръчва да се обелва кожата. Разрязваме ябълковата пулпа в произволни резени, които поставяме в тавата за мултикастрия и настройваме устройството в режим "охлаждане". След 55 минути работа на устройството, оформете варена ябълна маса в купа и смесете с блендер, докато се получи максимална възможна еднородна текстура.
Върнете картофено пюре в тенджера, добавете захар, канела, разбъркайте и продължете да готвите мармалада в същия режим за час и половина. От време на време разбърквайте ябълната маса, особено в последния половин час на приготвянето. Проверяваме готовността на мармаладната основа, като държите върху нея една шпатула. Ако се образува неразширяващ се брезент, масата се разпръсква в силиконови кутии и се оставя да се охлади и замръзне, първо при стайни условия и след това на рафта на хладилника.
Завършената мармалада може да бъде изпечена в захар или захар на прах, ако желаете.
съставки:
подготовка
Антонов моите ябълки, почистете кожата и изрежете сърцата със семенни кутии. Всички отпадъци се поставят в тенджера, излива се в малко вода и се поврежда. Сварете съдържанието на около петдесет минути, след това смилайте добре през сито, разделяйки пюрето от твърди примеси. Полученият пектинов концентрат (пюре) се връща в тенджерата, добавя се нарязаната пулпа от ябълки и се вари в умерена температура при непрекъснато разбъркване в продължение на двадесет минути. Сега ударим масата с блендер или отново я раздробяваме през сито, след това я сложим на огъня, като добавим джинджифил на този етап. Сварете мармалада поне за един час. Когато е готов, масата ще започне да изостава, докато се разбърква, от стените на съда.
Основата на мармаладата се подправя на вкус с мед или кафява захар и се изсипва върху листа пергамент върху лист за печене със слой от около един и половина сантиметра и на известно разстояние разпръскваме половинките орехи. Изпращаме програма за сушене в пещ, нагрята до 70 градуса, нагласена в режим на конвекция и изсушена за няколко часа. Готовата мармалада трябва лесно да се отдели от пергаментния лист.
Оставяме празното място в помещение за още един ден, след което нарязваме на части филийки с остър нож или ножица, така че всеки един има един гайка, го слага в хартиена торбичка и го съхранява на рафта на хладилника.
съставки:
подготовка
Готвенето на такава мармалада е изключително лесно и бързо. Достатъчно е да накиснете желатин в топъл ябълков сок за няколко минути и през това време затоплете водата със захар, докато всички кристали се разтворят и варят. Сега извадете контейнера от топлината, изсипете тънък поток от сок с желатинови гранули, разбъркайте, докато бъдат напълно разтворени и излейте в силиконови кутии. След охлаждане на деликатеси при стайни условия и последващо втвърдяване на рафта на хладилника, можем да опитаме, ако е необходимо, поръсваме с допълнителна захар или захар на прах.