Салата "Звезда"
Всяка домакиня винаги иска да изненада гостите не само с вкусни ястия, но и с красиви ястия. Отдавна не е интересно просто да поставите чиния от салата на масата. Много по-приятно е да видите малки кулинарни изкуства на масата, приятни за окото. Една от тези ястия е салата под формата на звезда. Това е не само вкусно благодарение на морските дарове, но и, разбира се, е декорация на всяка празнична трапеза.
съставки:
- ракови пръчки - 250 г;
- червена риба - 200 г;
- картофи - 300 г;
- пресни краставици - 150 г;
- яйца - 2 броя;
- майонеза - 250 г;
- сол.
подготовка
Сварете картофите и настържете рендето. Смесете го с малко количество майонеза и поставете върху плоска чиния във формата на звезда. Краставиците също се разтриват върху фин реннера и се изцежда сокът, след това се разстила върху картофите и се изсипва майонезата отгоре. Рак пръчки фино котлет, поставени на върха на краставици и малко сол. Също налейте майонеза. Извадете варени яйца на ренде, смесете с майонеза и малко сол, поставете на пръчици от раци. Нагоре салата леко покрийте с парчета червена риба. Украсете салатата според вашия вкус и сервирайте.
Салата "Звезда с скариди"
Тази вкусна салата със скариди, наречена също така и салата "Звездна риза". Той се подготвя много просто, но се оказва, че е лек и лесен.
съставки:
- скариди (обелени) - 300 g;
- червена риба - 300 g;
- маслини (без ями) - 150 г;
- сирене - 150 г;
- яйца - 2 броя;
- майонеза - 100 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- лимон - 1 бр.;
- сол.
подготовка
Сварете скариди в чиста вода, охладете и нарязайте фино. Маслините също котлет. Разтрийте сиренето и варени яйца на груб ренде. Смесете майонеза със заквасена сметана и добавете сока от половин лимон. Сол, ако желаете. Разбърква се в купа с скариди, сирене, маслини, яйца и добавете соса. Разбъркайте отново и леко поставете върху плоска чиния с формата на звезда. Покрийте салата с тънки резени от червена риба. Поръсете салата с лимонови резени и маслини.
Салата "Звезда с хайвер"
съставки:
- скариди - 300 г;
- червена риба - 200 г;
- червен хайвер - 30 г;
- сирене - 150 г;
- патладжан -100 g;
- яйца - 3 бр.;
- нишестени маслини - 100 г;
- лимон - 1 бр.;
- майонеза - 150 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- сол.
подготовка
Сватовете се кипят, охлаждат се и фино се нарязват. Нарежете патладжаните на пръстени и загрейте за около 20 минути. Разтрийте сиренето и яйцата на груб ренде. Заделете няколко маслини и скариди, фино нарязайте останалата част. Поставете яйца, сирене, скариди и черни маслини в купа. Заквасена сметана, смесена с майонеза, лимонов сок и малко сол. Добавете соса към купата. Смесете всичко и поставете звездата върху чиния. Салата покрива с риба. Поставете патладжан върху пипала на звездата, изсипете го с майонеза и хайвер нагоре. Украсете салата със скариди и маслини.
В допълнение към рецептите на тези вкусни ястия, ще говорим за няколко интересни "морски" салати.
Салата "Морска пяна"
съставки:
- калмари - 1 банка;
- яйца - 3 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- сирене - 200 г;
- червен хайвер - 25 г;
- майонеза 250 g;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
На плоска чиния, поставете чаша и поставете всички съставки около нея. Разтрийте варени яйца на груб ренде и поставете в първия слой. Смесете майонезата с натрошен чесън и изсипете яйцата. Залейте с фино нарязани калмари и изсипете майонеза. Поръсете варени моркови на фин ренде, поставете калмари на върха и изсипете майонеза. Поставете сиренето в последния слой, също настъргано върху ренде. И сега малко майонеза и гарниране с червен хайвер.
Салата "Морски крал"
съставки:
- калмари - 700 г;
- рибено филе - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- зеле - 350 г;
- яйца - 4 бр.;
- майонеза - 250 г;
- растително масло.
подготовка
Запалете сепиите в осолена вода, обелете и нарязайте на ленти. Извадени варени моркови и яйца. Зелето се нарязва и се стиска добре. Нарязвайте лука ситно до златисто кафяво и добавете нарязаното филе от риба. Изперете, докато се овлажни, охладете и изцедете маслото. Смесете всички съставки в купата и се сервирайте с майонеза.