"Прага" салата с чушки и говеждо месо
Вместо традиционния "Оливие" и най-популярните през последните години, "Caesar" и "гръцки" салати за празничната трапеза, можете да подготвите оригинална и изискана "Прага" салата с камбанки и говеждо месо, според класическата рецепта, да ви кажа как да го направите.
Пражка салата - класическа рецепта
съставки:
- говеждо месо - 300 грама;
- свинско месо - 200 грама;
- лека чешка бира - 1 чаша;
- свинско или печено масло;
- кисели краставички или мариновани силни малки - 3 бр.;
- червен пипер - 2 бр .;
- ябълков сладък и кисел вкус - 1 бр.;
- Бяла салата лук - 1 бр.;
- зелени листа салата;
- магданоз;
За сос:
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- готова горчица - 0,5 ч.л .;
- зехтин Extra Virgin - 4 супени лъжици. лъжици;
- пъдпъдъри - 5 броя;
- чесън - 1 карамфил;
- земен бадем;
- настъргано индийско орехче.
подготовка
Два часа преди готвене, месото (свинско и говеждо месо) е леко отблъсквано, нарязано на малки парченца, кубчета или къси ивици и накиснете месото в бира.
Подгответе соса: Разделете жълтъците от пъдпъдъчи яйца от протеини. Смесете жълтъците със зехтин, лимонов сок и горчица. Добавете индийско орехче, бахар и настърган чесън. Смесете соса и леко го бийте с миксер или миксер. Когато сосът се влива (точно преди да го добавите към салатата), можете да го избършете през сито, което обаче не е необходимо.
Месото се изхвърля обратно в коритото, после малко осолено.
Загрейте добре тиганното изпичане в гореща мазнина при високи температури, което ще доведе до корозия. Вътре в парчето месото трябва да остане сочно, така че го запържете не твърде дълго. По време на процеса често разклатете тигана и обърнете парчетата месо със шпатула. Подготвеното месо се оставя под капака в тигана (месото в салатата трябва да е топла).
Отрежете върховете на кисели краставички, нарязани на правоъгълни резени или кубчета. Белени лук нарязани на половин пръстени, поставени в купа, ние изсипваме вряла вода, източване на водата и поръсете с лимонов сок. Ние отрязахме 
ябълка тънки тесни продълговати резени, и български пипер - сламки.
Красиво се разпространява на сервиране чиния зелена салата листа. Изваждаме парчета от топло месо от тигана, така че да го отделим възможно най-много от мазнината, в която е пържена. Най-накрая поставете лук, краставици, ябълки и сладки пиперки.
Пражката салата може да се разпространи на слоеве, но това не е необходимо. Сега равномерно налейте салата превръзка и украсете с магданоз.
Сервира се с хладна чешка бира.