Свинските пръсти
Месо "пръсти" от свинско месо - ястие, което е малка ролки. Те могат да се сервират както като основно ястие, така и като студена закуска за празничната трапеза.
Рецепта за "пръсти" от свинско месо
съставки:
- месо - 500 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- масло;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки.
За пълнене:
- пилешко филе - 200 г;
- яйце - 1 бр.;
- крушка - 2 броя;
- подправки.
подготовка
Сега ви кажа как да готвя "пръстите" на свинско месо. Взимаме месото, обработваме го, нарязваме го в медальони, го биваме с добър чук, така че те да станат тънки. След това се маринират всяко парче, сол, черен пипер, поръсва се с подправки и се оставя за 30 минути. С това време почистваме, нарязваме и пържене един лук в растително масло до прозрачност. Сега подгответе пълнежа. За това пилешко филе превъртете през месомелачката, добавете яйцето - сол, черен пипер, разстийте пържения лук и разбъркайте. След това слагаме готовия пълнеж на ръба на котлето и го навиваме така, че пълнежът да е вътре. Завързваме ролките с бяла нишка или остри ръбовете с клечка за зъби, така че те да се разминават по време на пърженето.
Запържете правилно тигана, загрейте го на огъня, изсипете растителното масло, разперете пръстите си и изпържете до златисто кафяво. След това се обърнете към другата страна и изпържете, докато стане готов. След това внимателно отстранете конеца, поставете ястието в тенджера, изсипете малко вода, добавете нарязания лук на пръстени, моркови, нарязани на кубчета и червен пипер. Слага се заквасена сметана в тиган и се къпят "пръстите" на свинското месо с пълнеж, докато се приготвят напълно на слаб огън за около 30 минути.
"Пръстчета" от свинско с гъби
съставки:
- свинско филе - 1 кг;
- лук - 3 бр.;
- растително масло;
- майонеза - 100 ml;
- шампанско - 300 г;
- копър - на вкус;
- земята пипер.
подготовка
Гъби и лук се обработват, фино нарязани и пасват в растително масло. След това се разбърква, сол на вкус, поръсва се с нарязани пресни билки. Свинско нарязани на тънки филийки и се бие добре. Всяко парче е осолено, препечено и намазано с майонеза от едната страна. Поставете малко пълнене отгоре, хвърлете месото на ролки и го увийте в нишка. "Пръстите" се пързалят леко в тиган от двете страни и след това ги преместваме в котел, изсипваме малко вода, прибавяме сол на вкус и накисваме за 30-40 минути на слаб огън.
"Пръстчета" от свинско месо със сирене
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- сирене - 150 г;
- гъби - 150 г;
- растително масло;
- зелени - 1 куп;
- подправки.
подготовка
Измито месо, отстранява се и се нарязва на тънки слоеве. Ние побеждаваме получените парчета, пипер, сол и смесени. Сега нека подготвим пълнежа: печурки процес, настъргване и леко омасляване в растително масло. Разтриваме сиренето на грубо ренде, съчетаваме го с гъби и нарязани зеленчуци.
Ние разпространяваме получената маса на ръба на счупеното свинско месо, внимателно навийте ролките и фиксирайте краищата с клечка за зъби или просто я закопчайте с бяла нишка.
Намаляваме листото за печене с растително масло предварително, прехвърляме го приготвените месни епруветки и го изпращаме във фурната, нагрети до 200 градуса. След около 30 минути ястието трябва да бъде правилно кафява и да достигне готовото състояние. След това внимателно изваждаме ролите, изваждаме от тях зъбни кремове, поръсваме със свежи билки, изсипваме заквасена сметана и сервираме на масата.