Американски пънкакчета - рецепта
Ястия като палачинки и пюрета са известни от древни времена на много народи в различни страни по света, а страните от Северна Америка не са изключение. В САЩ и Канада палачинките са много популярни - пекарната, чиято практика се развива благодарение на емигрантите от Шотландия. Съгласно състава на теста, размерите и великолепието на тези американски пумени все още са по-близки до него нашите питки , отколкото за палачинки. Палачинките са една от най-често срещаните закуски в Северна Америка, обикновено се сервират с кленов сироп.
Кажете ви как да готвите буйни американски палачинки - пунктейли.
Палачинка тесто
Обикновено тестото за палачинки се извършва върху мляко, сметана или течни ферментирали млечни продукти. Съставът на теста задължително включва малко масло, тъй като те обикновено се пекат в сух тиган. Също така в теста трябва да има яйца, те са бита (или бита самата тесто), така че палачинките се оказа великолепни. Дрождите не се използват, заменя се с бакпулвер. Възможно е да добавите различни ароматизиращи добавки към тестото (шоколад, плодове и др.).
Американски пънкакчета - рецепта
съставки:
- пълнозърнесто брашно - 1 стъкло;
- мляко със средно маслено съдържание - 1 стъкло;
- яйца от пиле - 3 броя;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- бакпулвер (хранителна сода, гасена с лимонов сок) - 2 щипки;
- сол - 1 щипка;
- натурално масло или растително масло - 25 гр. (или 2 супени лъжици).
подготовка
Разделете яйчените жълтъци от протеините. Смесва се в купа брашно, мляко, захар, жълтъци и омекотено масло. Разбъркайте добре. Протеините с добавка на щипка сол се поемат от смесителя до състояние на стабилна висока пяна.
Внимателно поставете катеричките в тестото. Можеш да разбиеш тестото още малко с миксер.
Загрейте добре тигана и изпечете палачинки с обръщане, докато изглеждат от двете страни характерни златисто-кафяви нюанси.
Можете да дадете палачинки не само с клен, но и с различни плодови сиропи, конфитюри, конфитюри, заквасена сметана, кисело мляко, шоколадов крем ,
Следвайки приблизително същата рецепта (вижте по-горе), можете да приготвите американски палачинки на кефир - просто заменете млякото с кефир, в тази версия содата не може да бъде гасена.
Ако сосът е планиран неподсладен, можете да използвате пшенично брашно наполовина с ръж, за да приготвите пънкаке. За да преосмислите общата идея за производство на палачинки, можете дори да използвате овесена каша или брашно от елда, ще получите американско ястие, така да се каже, в позната форма. За по-голяма лекота и блясък можете да добавите нишесте към брашното.
Шоколадови американски пънкакчета - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 2/3 чаша;
- царевично нишесте - 1/3 чаша;
- сметана с мазнини - 30 ml (или парче масло 25 g);
- мляко - 1/2 чаша;
- яйце пиле - 3 броя;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилия или канела - 2 щипки;
- червен пипер - 1 щипка;
- ром, текила или кахаша - 2 ч.л.
- содна храна, захарна с лимонов сок - 2 щипки.
подготовка
Разделете яйчените жълтъци от протеините. Смесете захарта с какао на прах, добавете жълтъците и внимателно я разтривайте. Изсипете млякото, добавете сметана или омекотено масло, след това нишесте, брашно, сода, лютив пипер, ванилия, ром. Всички внимателно се смесват. Протеините отделно разбиват смесителя до стабилна висока пяна и внимателно се поставят в тестото. Все още можете да го победите с миксер. Печете палачинки в сух тиган или на разтопено масло (или смажете топла тиган с парче свинско месо преди всяка доставка на палачинки).
Шоколадовите палачинки се сервират добре с крем от неподсладено кисело мляко с добавка на някои плодови сиропи.