Американски ябълков пай - класическа рецепта
Есента е времето на събиране на узрели плодове, включително прекрасни ароматни ябълки от различни сортове. Ябълките са не само вкусни и полезни, но и доста подходящи за печене.
Нека да опитаме промяна, за да научим как да се пекат истински американски ябълков пай, следвайки класическата рецепта. Такова просто печене не изисква много работа и време, но определено ще зарадва гостите и вашето семейство, очевидно ще бъдат приятно изненадани.
Кажете ви как да готвите традиционен американски ябълков пай. Ябълките са най-добрият избор за лек, сладък и кисел вкус.
Тестото за този пай е направено съвсем просто, ще бъдем внимателни, точно ще спазваме рецептата и тогава всичко ще се превърне в най-добрия начин.
Американски ябълков пай - класическа рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 300 г + малко за поръсване;
- Масло, естествено - 150 g;
- воден лед - 90 ml;
- Калвадос, ракия или уиски - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресни ябълки - 6 бр.;
- захар - 200 g;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- канела - 2 щипки;
- индийско орехче - 1 щипка;
- лимон - 0,5 броя;
- яйце за смазване.
подготовка
Предварително замразено до твърдо масло, смила се с ренде или нарязано на малка троха.
В работна купа смесете маслото с брашно и внимателно, но не се разбърквайте или мелене за дълго време, най-удобно е да се направи това с вилица.
В ледената вода изсипваме калдадо или ракия и малко лимонов сок. Добавете тази смес към масло и брашно и омесете тестото, образуват ком, който е увит във хранителен филм и поставен в хладилника за 40-60 минути. Важно е тестото да не се затопли, затова правим всичко бързо.
Мина, сушене и пилинг ябълки, премахване на семена, нарязани на парчета не прекалено фино. За да отрежете ябълките не са потъмнели, изсипете ги с лимонов сок.
В отделна купа смесете захар, нишесте, канела, индийско орехче. Поръсете тази смес с парчета ябълки и разбъркайте.
Изграждаме пай, най-добре в кръгла форма. Разделяме "отпочилото" тесто в две неравномерни части, една малко повече от другата. Смажете маслото с матрица (силиконът може да се смазва, което е много удобно). Повечето от тестото се търкалят в основата, така че го поставете на дъното на матрицата, така че да изпъква леко зад ръбовете, ще бъде "лъкове". Сега очертайте пълнежа на ябълката на субстрата.
Извадете втората част от тестото и покрийте пайката със слоя. Протопивам - закрепваме ръбовете. В центъра на пай, направи кръг дупка, така че в процеса на печене на двойки.
Как да се пекат американски ябълков пай?
Формата с пай се изпраща в предварително загрята фурна за 40 минути, оптималната температура на печене е 220 градуса. Вече смазваме готовия пай с яйчния жълтък, оставете го да стои 10 минути преди да го нарязвате на сегменти.
За традиционния американски ябълков пай е добре да сервират подходящите напитки, например кафе, чай, прясно изцедени плодови сокове с вода.