Сирене Adyghe - вкусни рецепти за готвене у дома

Сиренето Adyghe е национално ястие от циркасианската кухня. Този продукт се отнася до меки сирена, които не се нуждаят от зреене. Може да се купува в готови форми или да се приготвя независимо от краве, козе или овче мляко.

Как да готвя сиренето Adyghe у дома

Какво прави сиренето Adyghe е въпрос на интерес за много домакини. Подобно на другите сирена, този продукт се приготвя от мляко с добавка на ферментирали млечни продукти и други компоненти, чрез които млякото се навива. Познаването на прости правила ще помогне да се подготви този продукт много вкусно:

1. Млякото се използва най-добре у дома.
2. Ако искате да получите по-плътен продукт, оцет, лимонов сок или суроватка се инжектират във врящо мляко. И ако тези продукти се добавят към млякото, охладено до 95 градуса, сиренето Adyghe ще остане по-нежна и мека.
3. Добавянето на сода прави структурата на сиренето по-порьозна, като този компонент допринася за образуването на дупки.
4. За да подобрите vksovyh качества в продукта, добавете зеленчуци и любими подправки.

Адиге сирене на суроватка у дома

За да подготвите дома Адигейт сирене от мляко с лимонов сок трябва да използвате качествени натурални продукти. По-добре е да използвате домашно мляко, защото продуктът на изкуствения магазин не може да бъде изсушен, ако е необходимо, и тогава няма да можете да получите вкусно сирене Adyghe.

съставки:

• Мляко вкъщи - 1,5 литра;
• лимон - 1 брой;
• сол.

подготовка

1. Приготвянето на сиренето Adyghe започва с факта, че млякото се задушава.
2. Изключете плочата и минути 3 дайте малко мляко на около 95 градуса.
3. Добавете сол, подправки по желание и лимонов сок.
4. Около една минута по-късно се образуват бучки на протеини и серумът се отклонява.
5. Получената маса се филтрува и се оставя в матрица, докато се охлади напълно.

Сирене Adyghe от домашно сирене

Рецептата за сиренето Adyghe у дома е по-проста, отколкото може да изглежда отначало. Продуктът се приготвя само от наличните продукти. Малко време и усилия и ще получите вкусно сирене, което може да бъде предложено дори на малки деца, защото това е изключително естествено и здравословно хранене.

съставки:

• мляко - 1 литър;
• извара - 1 кг;
• яйца - 3 броя;
• меко масло - 100 g;
• сол - 1,5 ч. л.
• сода - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. При вряща мляко се изсипва извара и след варене се вари около половин час.
2. Поставете сито върху тенджера, покрийте с марля и разстилайте приготвената маса.
3. Когато суроватката изтича, топлата маса се поставя отново в тенджера, добавя се сол, сода, масло и яйца.
4. Разбърква се и се запалва.
5. Разбърква се и се вари в продължение на 10 минути.
6. Подходящ контейнер се смазва с масло, масата на сирената се разстила в него и горната част се изравнява.
7. След охлаждане извадете сиренето Adyghe от извара за 3 часа на студено.

Сирене Adyghe, произведено от козе мляко

Сиренето Adyghe у дома може да бъде направено от козе мляко. Това е истинско спасение за онези, които по някаква причина не могат да консумират продукти от кравето мляко. В тази рецепта от добавките се посочва само солта, но можете да добавите подправки или настъргани зеленчуци на вкус.

съставки:

• козе мляко - 2 литра;
• сол - 40 g;
• оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. На печка се поставя паничка мляко.
2. Оставете го да заври и разбъркайте, изсипете в съд с оцет.
3. Млякото започва да се свива.
4. Издържайте масата на печката, докато се образува плътен трошляк.
5. Шапката е покрита с марля, нанесена в нея смес от сирена, сол и се разбърква.
6. Оформете торта, я разнесете върху суха чугунена тиган и поставете на средна температура.
7. След като масата се разтопи, на Адигея козе сирене в студа да замръзне.

Adyghe сирене от мляко у дома

Сиренето Adyghe на суроватката се приготвя просто и много бързо. Ако искате продуктът да не се окаже "гумен", тогава е по-добре да добавите серума не към вряща мляко, а да се охладите до температура от 95 градуса. По-добре е серумът да издържи няколко дни при стайна температура и да стане по-кисел.

съставки:

• мляко - 3 литра;
• серум - 1 литър;
• сол.

подготовка

1. Млякото се задушава, огънят се изключва, серумът се излива и се разбърква, докато млякото се излюпи.
2. Тавата е покрита с марля, изсипете съдържанието на тигана.
3. Когато течността изтича, добавете сол и разбъркайте.
4. Марл е вързан, окачен, така че остатъците от серумното стъкло.
5. След това, точно в марлята поставете Adyghe меко сирене под пресата и оставени на студа за няколко часа.

Сирене Adyghe от мляко и кисело мляко

Адигея сирене от кефир и мляко - един напълно естествен и полезен продукт. Вместо кефир можете да използвате и кисело мляко. От определеното количество компоненти ще бъдат получени около 600-700 г сирене Adyghe, което не само е вкусно, но и полезно, тъй като не съдържа консерванти, багрила и други вредни добавки в състава си.

съставки:

• домашно мляко - 2 литра;
• кефир - 700 ml;
• сол, подправки.

подготовка

1. Изсипете млякото в тенджера и поставете на средна температура.
2. Когато филмът започне да се образува на повърхността, постепенно се изсипва киселото мляко.
3. Разбърква се, разбърква се масата, докато млякото се скъси.
4. Стеначът е облицован с марля, разтваря се получената маса, оставя се, докато серумът изсъхне.
5. Прехвърлете сиренето в купа, добавете сол и подправки и почистете в студено.

Адиге сирене с оцет у дома

Сирене Adyghe - рецепта за готвене у дома е проста и бърза и в резултат се оказва, че е много вкусно и задоволително. Оцетът позволява на млякото да се свие добре. За да стане по-интересен вкусът на крайния продукт, преди да се инсталира пресата, можете да добавите пикантни билки и да го разбъркате.

съставки:

• мляко - 3 литра;
• оцет - 100 ml;
• сол.

подготовка

1. Млякото се вари, добавете сол и излейте оцет.
2. През цялото това време трябва да разбърквате масата.
3. След като цялото мляко е изсушено, изсипете го в гънка, облицована с марля.
4. Когато по-голямата част от суроватката се отцеди, една преса се поставя отгоре и се оставя за една нощ.

Сирене Adyghe с билки

Начало Айджи сирене, чиято рецепта е посочено по-долу, се приготвя с добавяне на пресни ароматни зеленчуци. Тя дава на ястието специален пикантност и аромат. Копър и магданоз са най-добрите за тези цели. Това сирене не само излиза много апетитно, но също изглежда страхотно на масата.

съставки:

• заквасена сметана - 200 г;
• сол - 2 супени лъжици;
• яйца - 3 броя;
• мляко - 1 литър;
• кимион - 0,5 л. л.
• Зеленчуци - 30 гр.

подготовка

1. Млякото кипи.
2. Отделно смесете заквасената сметана с яйца и сол.
3. Почистете зелените.
4. След като се вари, огънят се намалява, с малка капка се изсипва яйчната смес и се разбърква.
5. Сместа се вари при ниска температура в продължение на 5 минути, за да се отдели серумът.
6. Добавете зеленчуци, сол, подправки.
7. Изсипете млякото в сито, облицовано с два слоя марля.
8. И след това го поставят в малка купа, поставят ярема, почистват го в студено състояние и след четири часа сиренето ще бъде напълно готово.

Как да запазите сиренето Adyghe

Приготвянето на сирене Adygei е продукт, който не се съхранява дълго време дори в хладилника. Ето защо, ако се случи, че сте приготвили много и нямате време да използвате всичко, трябва да знаете как да удължите периода на съхранение на сиренето Adyghe.

1. Сиренето се поставя във водонепропусклива торба със закопчалка, поставена в парче захар, която абсорбира излишната течност и се изпраща в хладилника на най-студения шелф.
2. Сиренето се поръсва с голяма сол, опаковано в торба и почиствано в студа.
3. Херметично опакован продукт може да се съхранява във фризера.
4. В хладилника сиренето Adyghe се съхранява само в херметически затворени контейнери, защото продуктът абсорбира всички чужди миризми.

• ← Тесто на кефир за курика
• Аджика от тиквички - оригинални рецепти за вкусни и пикантни закуски →