Адиге сирене у дома
Сиренето Adyghe е уникален продукт, който има не само оригинален вкус от кисело мляко, но и богатство от полезни микроелементи. Той съдържа фосфор, белтъчини, аминокиселини, витамини В. Той се използва както като самостоятелно ястие, така и като основна съставка в рецепти за готвене , варенници или масови сирена. Нека не губим време напразно и ще разгледаме с вас някои рецепти за домашно приготвено сирене Adyghe.
Сирене Adyghe в многообразнасъставки:
- сол - 3 супени лъжици;
- киселото мляко е 2 литра;
- пилешко яйце - 3 бр.
подготовка
Изсипете киселото мляко в сухата купа на multivark. В отделна купа размесете яйцата със сол и излейте получената смес в млякото, като внимателно смесите с мивка или пластмасова шпатула. Настройваме режим "Печене" и готвяме за 25 минути. Полученият серум се излива бавно през филтър и масата на сиренето, натискана по този начин, се оставя за около 2 часа под преса. Приготвен в дома, сиренето Adyghe се нарязва на малки резени и служи като пълноценно независимо ястие на масата.
Сирене Adyghe - класическа рецепта
съставки:
- мляко - 3 литра;
- кефир - 1 л;
- сол - 1,5 ч. л.
подготовка
Така че, първо от кефира готваме серума. За да направите това, изсипете го в тенджера и го поставете на бавен огън. Някъде около 5 минути ще забележите, че изварата е отделена от киселото мляко и бавно се излива на повърхността. На този етап отоплението е спряно. Получената смес се филтрира няколко пъти през марля или сито. Вино сирене Не се нуждаем от това, но леко зеленият серум леко се излива в чист сух буркан и се оставя 2 дни при стайна температура за ферментация.
След като изтече времето, можете да започнете да готвите сиренето Adyghe. Прясното пастьоризирано мляко се изсипва в тенджера, поставя се на слаб огън и се разбърква от време на време, довежда се до кипене. Продължете да вваряте млякото, добавете инфузионния серум и наблюдавайте как за 5 минути млякото ще започне да се сгъва и сиренето постепенно ще започне да се отделя от суроватката. Сега внимателно извадете тенджерата от огъня, разточете сместа през тензуха, добавете сол на вкус и разбъркайте добре. Без да отстраняваме марлята, от получената маса, образуват главата на сиренето и го поставете под пресата, за да я сложим в хладилника. На сутринта обединяваме формираната течност, разгъваме сиренето Adyghe от марля, нарязваме на филийки и продължаваме към дегустацията!
Адиге сирене със собствени ръце
съставки:
- мляко - 4 литра;
- кисело мляко "Активия" - 500 мл.
подготовка
Как да готвя сиренето Adyghe у дома? В голяма тенджера изсипете прясно мляко и поставете силен огън. 
Ние го довеждаме почти до кипене и постепенно тънка струйка кисело мляко. Минути след 2 ще забележите, че люспите ще започнат да плават по повърхността и ще се образува серум от зеленикав цвят. Веднага след като серумът стане прозрачен, нашето сирене е готово. Внимателно изсипете масата в тензухата, събирайте краищата и повдигнете марлята със сирене, така че суроватката да се отцеди по-добре. След това вземаме ястие, разпространяваме сиренето, оформяйки по своя вкус своята форма. Сега може да се сервира на масата и да вземе проба.
Как да съхранявате сиренето Adyghe? Срокът на съхранение, на първо място, зависи от естествеността и качеството на използваните продукти. Някои пазарни сирена могат да се съхраняват в продължение на няколко години. Но домашно приготвеното сирене Adyghe може да се съхранява в хладилника за не повече от един месец, обвито в кърпа.