Аджика с хрян

Известен е голям брой подправки за различни ястия. Много хора предпочитат месото кетчуп - доматен сос, закупен в най-близкия супермаркет. Тези сосове обаче не са много полезни и не винаги са вкусни. Много по-добре за месни ястия, домашно приготвена ияка - ще регулирате сами тежестта на соса и няма никакво съмнение относно ползата от това подправка. Домати и чушки са източник на витамини С, Е, група В, ликопен и фолиева киселина, калий и магнезий, органични киселини и захари. Чесънът съдържа германий и фитонциди, които помагат за предотвратяване на простуда. И за да се справят с вирусни инфекции и подкрепа на тялото, леко да промените рецептата. Истински склад за витамини и много полезни минерали - аджика с хрян. Този сос се приготвя по различни начини и според различни рецепти.

Горещ сос за агнешко

съставки:

гъсти есенни домати - 3 кг;
топъл пипер Ogonek - 2-3 бр .;
чесън - 1,5 глави (7-9 зъба);
сладка черен пипер - 1,2 кг;
сол - 2 супени лъжици;
корен от хрян - 2 бр. (около 300 g);
захар от местното производство - 2 супени лъжици. лъжици;
кориандър (семена) - 1 супена лъжица. лъжица;
кориандър и магданоз - 6-7 клона всяка;
оцет 6% - ¼ чаша.

подготовка

Пипер и домати, подготвяме всичко необходимо. Пиперите се нарязват наполовина, изрязват септа и внимателно отстраняват семената. Доматите нарязани на няколко лобула и отстраняват белите части. Чист чесън и корен от хрян. С помощта на машина за приготвяне на храна или блендер или месомелачка превръщаме всички съставки в овесени ядки. Чесънът може да бъде пренесен през пресата, но може да бъде смлян с останалите продукти. В хоросан поставете кориандър, сол и захар и го разтъркайте добре. Зелените ми и фино раздробявам. В котел или тенджера смеси и загрейте съставките на нашия Adjika. След като сосът започне да кипи, изсипете оцет и заври около 2 минути. Възможно е да се разгради adjika на банки и да се съхранява в хладилник, и можете да се търкаля за зимата.

Adjika сурова с хрян

За да спестите максимално количество витамини, няма да кипнем. Ще получим аййка сурово с хрян, го приготвяме без оцет.

съставки:

сладки черен пипер или гогошара - 1 кг;
домати гъста есен - 5 кг;
топъл пипер от всякакъв клас чили - 2-3 бр .;
йодирана сол - 1 супена лъжица. лъжица;
бяла захар, произведена в страните от ОНД - 2-3 ст. лъжици;
хрян (корен) - около 250 грама;
семена от кориандър и копър - 2 супени лъжици;
чесън - 10-12 денички (2 големи глави).

подготовка

Добре измити чушки и домати, почистваме чесъна и корен от хрян. Пипер рязани и премахване на семена и септа - особено внимателно в горещ пипер. Хрян решетка, домати и чушки да премине през месомелачка или се търкат с блендер, нека чесън през пресата, сол и захар се търкат със семена, за да получите хомогенна маса. Смесете всичко заедно. Сурова аджика с хрян и чесън е готова. Съхраняваме го в хладилника и го използваме според нуждите.

Деликатна Аджика

Рецептата на аджика с хрян и домати може да бъде променена, за да направи по-малко остър сос, който може да бъде дори и за онези, които са силно противопоказани. Отличен вариант - adzhika сурово с хрян и ябълки.

съставки:

сладки ябълки (най-добър Антъни или Златни) - 1 кг;
плътни домати - 4 кг;
червени гогусти - 2 кг;
пипер, Астрахан или украински сортове - 2-3 бр .;

чесън - 5-6 денички със среден размер;
корен от хрян - 2 бр.;
бяла захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
йодирана сол - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Моите ябълки, нарязани, премахване на семена кутии и отрежете кори, моите домати и изрязани бели части, моите чушки и внимателно отстранете семена и septa. Чист чесън и корен от хрян. Поставете всичко в миксера, добавете сол и захар и смажете колкото е възможно повече. Готови adzhika съхраняваме в буркани в хладилника.