Затируха - рецепта

Супа рефуха е една от старите руски ястия. В Русия той бил наречен селянин, защото бил слаб. До този ден тази чудесна супа се е променила малко. Все по-често се приготвя в пилешки бульон. Особено тази супа е обичана от децата. За това как да подготвим Затируха, искаме да ви кажем в днешния ни материал.

Как да готвя Затируха?

съставки:

пиле - 300 г;
картофи - 400 г;
лук - 100 г;
моркови -100 g;
яйца - 2 броя;
брашно - 7 супени лъжици. лъжици;
вода - 2 л;
растително масло;
дафинов лист;
сол, черен пипер.

подготовка

Сварете пилешкият бульон, след което извадете пилето. В плитка купа, удряйте едно яйце с две супени лъжици вода. На плоска чиния изсипете брашното. Потопете ръцете си в яйцето, а след това в брашното. Разтрийте ръцете си върху празна чиния, така че пелените за брашно да започнат да се изливат от тях. По този начин използвайте цялото яйце. Получените пелети се изсипват в сито, така че от тях се пресява допълнително брашно. Нарязвайте лука ситно и настържете морковите на голяма ренде. Първо пържене на лука за малко, след това добавете морковите и се запържва за още 7-10 минути. Обелете картофите и нарязайте на средни кубчета. Пригответе готовия пилешки запас до кипене, добавете сол и черен пипер. Също така добавете дафинов лист в бульона. Изсипете картофите в бульона и гответе за 15 минути, след това добавете моркови и лук. Добавете пелените за брашно и го пригответе на средна температура още 10 минути. Изсипете останалото яйце и го изсипете в супата, като се разбърква постоянно. Покрийте тигана с капак и оставете супата на огъня за още няколко минути. Изключете огъня и сервирайте.

Как да готвя zatiruha с гъби?

съставки:

пресни гъби - 300 г;
картофи - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 брой;
брашно - 150 г;
яйце - 1 бр.;
вода - 2 л;
растително масло - 100 g;
зелени;
сол.

подготовка

Обелете и изплакнете гъбите, след това нарязани на малки парченца. Нарежете картофите и лука в кубчета и настържете морковите на груб ренде. Поставете пожар с вода и когато се свари, добавете зеленчуци и гъби. Отстранете пяната, след това сол и къкри за около 20 минути. Подгответе фугиращата смес. Разбийте яйцето с няколко супени лъжици вода и добавете брашното в друга чиния. Потопете ръцете си едно по едно в яйцето, после в брашното и ги разтривайте по ситото. Когато яйцето завърши, пресейте сместа и я изсипете в кипящия бульон. Разбъркайте добре и гответе за 5 минути. Нарежете зелените и добавете към супата. Просто поставете растителното масло в супата, покрийте с капак и извадете от огъня. При сервиране можете да напълните супата със заквасена сметана.