Зимна салата от цвекло

Днес ще говорим за салати от цвекло. Яжте цвекло в диетата е необходимо за здравето. Той увеличава кръвния хемоглобин, подобрява храносмилането и почиства червата. За съжаление консервирането на цвекло не е толкова популярно, колкото например, консервирани домати или краставици. И напразно, защото цвекло и в консервирани форми запазва полезни свойства. По-долу са няколко рецепти за производство на салата от цвекло за зимата.

Зимна салата с цвекло

съставки:

• цвекло, 3,5 кг;
• домати -1,5 кг;
• лук - 1.2 кг;
• моркови - 1 кг;
• растително масло - 300 ml;
• сол - 100 g;
• захар - 200 g;
• Оцет 9% - 100 мл.

подготовка

Домати, олюлете лука и нарязани на малки кубчета. Цвеклото и морковите се смилат в кухненски процесор. Приготвени зеленчуци се поставят в тенджера, добавете останалите съставки, излейте в оцета няколко минути преди да изключите огъня. Салата се готви 45 минути. Разграждаме готовото ястие в стерилизирани буркани, навийте капака и покрийте.

Рецепта за червено цвекло

съставки:

• голямо цвекло - 8 бр.;
• лук - 5 бр.;
• сладък пипер - 4 бр.;
• вода - 200 ml;
• зехтин - 1 чаша;
• оцет - 0,5 чаша;
• захар;
• сол.

подготовка

Сварете цвекло, обелете и нарязайте на малки ленти. Лука и пипер фино нарязани. За марината, изсипете оцет в саксията, добавете вода и зехтин малко сол и захар. Оставете да кипнат и добавете нарязани чушки и лук, гответе за 10 минути. След това изсипете цвеклото в тигана и гответе в продължение на 20 минути, разбърквайте. Когато времето изтече, изключете огъня, оставяйте салатата да се охлади и я поставете върху кутиите, затворете капачките. Запазете салата в хладилника.

Хайвер от цвекло за зимата

съставки:

• цвекло - 500 г;
• моркови - 200 г;
• лук - 150 г;
• домати - 100 g;
• доматена паста - 10 г;
• растително масло - 150 g;
• чесън - 2 карамфил;
• оцетна киселина 70% - 1 ч.л.
• сол, захар, пипер.

подготовка

Цвеклото се измива добре и гответе за 30 минути. Олюлете лука, изпържете ги на кубчета, добавете настърганите моркови към тигана, запържете зеленчуците заедно за 10 минути. Обелете цвеклото, ги изпечете и добавете към тигана. Ако зеленчуците в тигана са напълно сухи, добавете малко бульон от цвекло. Добавете растително масло, сол, черен пипер, оцет, затворете капака и оставете да къкри за 15 минути, периодично разбърквайте яйцата си.

По това време изсипваме домати с вряща вода, отлепете, нарязваме силно и ги изпращаме в тигана. Задушете, добавете лъжица доматено пюре , В края на готвенето добавете нарязания чесън и хайвера за още 3 минути. Консерви за измиване и стерилизиране на хайвер. Сложете хайвера в бурканите все още горещ, хвърлете ги.

Консервирана салата от цвекло

съставки:

• растително масло - 90 g;
• дафинов лист - 2 бр.;
• Карамфил - 3 бр.;
• захар;
• сол;
• цвекло - 850 гр

подготовка

Избор на червено цвекло без бели ивици. Измийте се и го пригответе. Когато зеленчукът се готви, остави го под студена вода, за да се охлади. Обелете кората и отново изплакнете с хладка вода. Нарежете цвеклото на резени. И в бульон, добавете Lavrushka, карамфил, захар, сол и да доведе до възпаление. В дъното на консервите налейте малко масло и поставете нарязаните цвекло в кутии. Напълнете бурканчета с кипящ бульон, покрийте с капачки и стерилизирайте контейнерите за 15 минути.

Зимна салата от цвекло

съставки:

• цвекло - 1 кг;
• сол;
• захар;
• орехи;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 80 g;

• дафинови листа.

подготовка

Моето цвекло и се вари в вода с оцет. Охладете я под студена вода и решетка. Ореховите ядки са леко печени, отстраняват се обвивката и се смилат в хомогенна маса. Комбинирайте ядки и цвекло в емайлиран съд, добавете нарязан лук и чесън, растително масло, сол и черен пипер, разбъркайте. И изхвърлете масата в половин литрови буркани, докато сте здраво подплатени. Покрийте с капачки и стерилизирайте в продължение на 45 минути. След като преобърнем банките.

• ← Зимна салата от ориз