Домашно вино от гроздовата изабела - Това е истинска находка за тези, които знаят много за алкохолните напитки. Направете го бързо, но за "сексапил" махмурлук вие ще забравите завинаги. В края на краищата съдържанието на алкохол в такава напитка може да варира независимо.
Дори и тези, които преди това нямаха представа как да направят вкусно вино от грозде Isabella лесно ще се справят с тази задача, като използват следната рецепта.
съставки:
подготовка
Това е най-лесната рецепта за домашно грозде от вино Isabella, достъпна дори за начинаещи от готвенето. Първо, избийте изгнилите и сушени плодове. Измийте гроздето е неприемливо, защото на повърхността му има някои сортове диви дрожди. Следователно е допустимо да се избърсват плодовете само със суха кърпа.
Сега трябва напълно да смажем плодовете. За да направите това, използвайте преса или tolkushku. За да получите сока, изсипете получената смес като използвате сито или тензух. Внимателно измийте контейнера, който ще се съхранява във вино от грозде Isabella. Най-добре е да вземете големи стъклени контейнери, чийто обем достига 5-10 литра.
Изсипете гроздов сок в тях за около две трети от обема, за да остави място за ферментация, и оставете да се влива за около 2-3 дни. След това внимателно изсипете сока от всички бутилки в един голям контейнер, така че утайката да остане на мястото си. Добавете захар към бъдещото вино, а контейнерите, в които е било излято, внимателно почистете утайката. Смесете гроздовия сок със захар и налейте в същите бутилки, които трябва да се прехвърлят на по-топло място. Месец по-късно виното може да се излива в бутилки и да се прехвърли в хладилника, плътно затворен с корк.
Ако гроздето е нараснало в не много добра екологична ситуация, в процеса на приготвянето му трябва да се добави вода. Въпреки това, тази рецепта за производство на елитно домашно вино от грозде Isabella не е по-лошо от другите: напитката е не по-малко вкусна и сладка.
съставки:
подготовка
Изберете гнили, зелени и плесенски плодове. Ако гроздето изглежда много мръсно, можете внимателно да го избършете със суха кърпа. Раздробявайте плодовете внимателно с преса или обикновен пулверизатор, но опитайте да не повредите костите, за да избегнете горчив послевкус. Оставете гроздовата смес (целулоза) да се влива и след 3-4 часа насита сок през тензух или голямо сито.
Ако сокът е прекалено кисел и малко потиска езика, излейте вода в него. След това изсипете сока в големи стъклени бутилки, които преди са били добре измити и изсушени. Сокът се излива в обем около 0,75, така че да не се пречи на ферментацията, а бутилката се затваря с воден печат. В тази рецепта за класическо грозде вино "Изабела" е допустимо да се направи от гумена ръкавица, с един пръст пробит и след това сложен върху бутилката.
Транспортирайте контейнерите в тъмна стая, където температурата не се повишава над 16-22 градуса. Преди това добавете 50% от прогнозираното количество захар под капана. След 4-5 дни добавете още 25% от количеството гранулирана захар. За да направите това, изсипете половин литър сок в 1 кг добавена захар от всеки контейнер, разтваряйте захарта, изсипете сиропа обратно в контейнера и поставете хидравличната брава отново. Тази процедура се повтаря отново след 5 дни.
Когато ръкавицата се издуха, т.е. спирането на газа (отнема от 35 до 70 дни), внимателно изсипете виното от образуваната утайка в друг контейнер и оставете да ферментира в продължение на 3-4 месеца. Веднъж на всеки 10-15 дни, продължавайте да източвате напитката от утайката. След изтичане на срока, налейте виното в бутилки.